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四日市とんてき

  • 2013.12.05

  • 112060
    四日市とんてき
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    コメント

    最近よくTVで見る四日市とんてきをお家で作ってみました。
    家庭の味だから、いろいろアレンジできそうです。

    材料(2人分)

    400g
    1/4個
    適量
    少々
    大匙1
    大匙3
    小匙1
    大匙2
    大匙2
    小匙2
    大匙2

    作り方

    1

    イオンでトンテキ用の豚肉肩ロースが売ってましたのでそれを利用しましたが、ちょっと厚めの肩ロースでOKです。
    塩コショウと、オールスパイスで下味をつけておきます。

    2

    フライパンにサラダ油を敷いて温め、肉を焼きます。
    中火で3分くらいで一度裏返し、酒をまわしかけて蓋をして、弱火~中火で5分~10分ほど加熱します。

    3

    いったん肉を取り出し、フライパンを洗わずにそのままソースを作り始めます。
    事前に混ぜ合わせておいた醤油・とんかつソース・きび砂糖・水・すりおろしにんにくを入れ、一度沸騰させます。

    4

    肉をフライパンに戻し、ソースをからめるようにさっと炒めます。

    5

    お皿に千切りしたキャベツをたっぷり盛って、豚肉を盛り付け
    ソースを全体にかけます。
    キャベツもこのソースで十分美味しくいただけます。

    ポイント

    塊肉を使う場合はちょっと厚めにカットすると「とんてき」っぽく見えます。
    ナイフで切りながら食べるお店もありますが、今回は食べやすいように、一口サイズにカットしました。

    このレシピのキーワード
    その他の豚肉

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