四日市とんてき

イオンでトンテキ用の豚肉肩ロースが売ってましたのでそれを利用しましたが、ちょっと厚めの肩ロースでOKです。 塩コショウと、オールスパイスで下味をつけておきます。

フライパンにサラダ油を敷いて温め、肉を焼きます。 中火で3分くらいで一度裏返し、酒をまわしかけて蓋をして、弱火～中火で5分～10分ほど加熱します。

いったん肉を取り出し、フライパンを洗わずにそのままソースを作り始めます。 事前に混ぜ合わせておいた醤油・とんかつソース・きび砂糖・水・すりおろしにんにくを入れ、一度沸騰させます。

肉をフライパンに戻し、ソースをからめるようにさっと炒めます。

お皿に千切りしたキャベツをたっぷり盛って、豚肉を盛り付け、ソースを全体にかけます。 キャベツもこのソースで十分美味しくいただけます。