四日市とんてき

材料2人分

• 豚肉肩ロース
  400g
• キャベツ
  1/4個
• 塩コショウ
  適量
• オールスパイス
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• 酒
  大さじ3
• すりおろしにんにく
  小さじ1
• 醤油
  大さじ2
• とんかつソース
  大さじ2
• きび砂糖
  小さじ2
• 水
  大さじ2

作り方

• 1

  イオンでトンテキ用の豚肉肩ロースが売ってましたのでそれを利用しましたが、ちょっと厚めの肩ロースでOKです。 塩コショウと、オールスパイスで下味をつけておきます。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を敷いて温め、肉を焼きます。 中火で3分くらいで一度裏返し、酒をまわしかけて蓋をして、弱火～中火で5分～10分ほど加熱します。

• 3

  いったん肉を取り出し、フライパンを洗わずにそのままソースを作り始めます。 事前に混ぜ合わせておいた醤油・とんかつソース・きび砂糖・水・すりおろしにんにくを入れ、一度沸騰させます。

• 4

  肉をフライパンに戻し、ソースをからめるようにさっと炒めます。

• 5

  お皿に千切りしたキャベツをたっぷり盛って、豚肉を盛り付け、ソースを全体にかけます。 キャベツもこのソースで十分美味しくいただけます。

ポイント

塊肉を使う場合はちょっと厚めにカットすると「とんてき」っぽく見えます。 ナイフで切りながら食べるお店もありますが、今回は食べやすいように、一口サイズにカットしました。

作ってみた！

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