注目ワードビールに合うおつまみオクラいか冷製パスタ梅

Nadia Artistのレシピ数：36,449レシピ

鶏ちゃん焼き

  • 2014.04.29

  • 115092
  • 主菜
    鶏ちゃん焼き
    鶏ちゃん焼き

    コメント

    ※2017.5.31　改良版レシピアップしています。oceans-nadia.com/user/11375/recipe/163302

    岐阜県の郷土料理（ソウルフード）であり、家庭料理です。「鶏ちゃん」は、とりちゃんではなく「けいちゃん」と読みます。
    味噌に漬け込むことにより鶏肉を柔らかくして旨みがアップ!ご飯が進むこと間違いなし!もちろんお酒のお供にも♪

    材料2人分

    200g
    B 1/4個
    B 1/2袋
    B 1/2本
    B １／４本
    A 大匙2
    A 大匙2
    A 大匙2
    A 大匙2
    A 大匙2
    A 小匙１／２
    A 小匙１／４

    作り方

    下準備

    		 A

    郡上味噌（または赤みそ） 大匙2、みりん 大匙2、酒 大匙2、醤油 大匙2、砂糖 大匙2、すりおろしにんにく（チューブ可） 小匙１／２、生姜 小匙１／４

    をすべて混ぜ合わせます。

    1

    		 鶏もも肉は食べやすい大きさにカットしてポリ袋やジップロックに入れ、混ぜ合わせたA

    郡上味噌（または赤みそ） 大匙2、みりん 大匙2、酒 大匙2、醤油 大匙2、砂糖 大匙2、すりおろしにんにく（チューブ可） 小匙１／２、生姜 小匙１／４

    に浸して冷蔵庫で3時間ほど寝かせます。

    2

    		 キャベツは食べやすい大きさにカット、ニラは4cmほどにカット、にんじんは薄くスライスします。
    もやしは水切りをします。

    3

    		 フライパンまたはホットプレートに油(分量外)を入れ、漬け汁ごと肉を炒めます。

    4

    		 鶏もも肉に火が回ったら弱火にし、B

    キャベツ 1/4個、もやし 1/2袋、ニラ 1/2本、にんじん １／４本

    を入れて全体をかきまぜ、蓋をして蒸し焼きにします。キャベツが柔らかくなったら蓋をとり、軽く汁気を飛ばします。

    ポイント

    郡上味噌は田舎味噌です。赤みそまたは合わせ味噌で代用できます。
    野菜はお好みによってしめじなどを追加しても!
    各家庭で作る甘辛みそ炒め風なできあがりなので、使うお野菜は基本冷蔵庫にあるものでOKです。

    このレシピのキーワード
    おつまみ 野菜 もう一品のおかず・小鉢 肉 鶏胸肉 キャベツ シニア 鶏もも肉 郷土料理 ホットプレート もやし 生姜 にんじん フライパン アウトドア 炒めもの お肉のおかず 簡単 子供 和食 しめじ おふくろの味 にら にんにく 鶏肉 ごはん

    このレシピをブログで紹介

    このレシピを携帯・PCに送る

    このレシピを印刷する

    このレシピのコメントや感想を伝えよう！

    作ってみたお料理の写真をアップ

    レビュー1件

    • 小春

      漬けこんでいるときから良い香りがして、食欲倍増。 お野菜もたっぷり食べれて美味しかったです。

      2014.04.29 07:10

      小春さん

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    Nadia記事TOPへ
    ページの先頭へ

    最近見たレシピ

    カテゴリレシピ検索 週間レシピランキング 動画付きレシピ 料理の基礎 Nadia Artist検索 FOODライナーノーツ TORE-TATE（トレタテ） Artist Column Artist History ライター一覧 Nadiaクオリティ アカデミー iPhone/Androidアプリ