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鶏ちゃん焼き

  • 2014.04.29

  • 115092
    鶏ちゃん焼き
    鶏ちゃん焼き鶏ちゃん焼き

    コメント

    岐阜県の郷土料理のひとつです。
    「鶏ちゃん」は、とりちゃんではなく「けいちゃん」と読みます。
    味噌に漬け込むことにより鶏肉を柔らかくして旨みがアップ!ご飯が進むこと間違いなし!もちろんお酒のお供にも♪

    材料(2人分)

    200g
    1/4個
    1/2袋
    1/2本
    1/4本
    大匙2
    大匙2
    大匙2
    大匙2
    大匙2
    小匙1/2
    小匙1/4

    作り方

    下準備

    調味料をすべて混ぜ合わせます。

    1

    鶏もも肉は食べやすい大きさにカットして、ポリ袋やジップロックに入れ、混ぜ合わせた調味料を追加して冷蔵庫で3時間ほど寝かせます。

    2

    キャベツは食べやすい大きさにカット、ニラは4cmほどにカット、にんじんは薄くスライスします。
    もやしは水切りをします。

    3

    フライパンまたはホットプレートに油(分量外)をしいて漬け汁ごと肉を炒めます。

    4

    鶏もも肉に火が回ったら弱火にし、野菜を入れて全体をかきまぜ、蓋をして蒸し焼きにします。キャベツが柔らかくなったら蓋をとり、軽く汁気を飛ばします。

    ポイント

    郡上味噌は田舎味噌です。赤みそまたは合わせ味噌で代用できます。
    野菜はお好みによってしめじなどを追加しても!
    各家庭で作る甘辛みそ炒め風なできあがりなので、使うお野菜は基本冷蔵庫にあるものでOK。
    ホットプレートなどで豪快に作るのもお勧め!

    このレシピのキーワード
    鶏もも肉 もやし にら おふくろの味 キャベツ

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    レビュー1件

    • 小春ちゃん

      漬けこんでいるときから良い香りがして、食欲倍増。 お野菜もたっぷり食べれて美味しかったです。

      2014.04.29 07:10

      小春ちゃんさん

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