2014.04.29
分類主菜
調理時間: 15分(漬け込み時間含まず)
ID 115092
※2017.5.31 改良版レシピアップしています。oceans-nadia.com/user/11375/recipe/163302
岐阜県の郷土料理(ソウルフード)であり、家庭料理です。「鶏ちゃん」は、とりちゃんではなく「けいちゃん」と読みます。
味噌に漬け込むことにより鶏肉を柔らかくして旨みがアップ!ご飯が進むこと間違いなし!もちろんお酒のお供にも♪
鶏もも肉(むね肉でも可) | 200g | |
B
|
キャベツ | 1/4個 |
B
|
もやし | 1/2袋 |
B
|
ニラ | 1/2本 |
B
|
にんじん | 1/4本 |
A
|
郡上味噌(または赤みそ) | 大匙2 |
A
|
みりん | 大匙2 |
A
|
酒 | 大匙2 |
A
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醤油 | 大匙2 |
A
|
砂糖 | 大匙2 |
A
|
すりおろしにんにく(チューブ可) | 小匙1/2 |
A
|
生姜 | 小匙1/4 |
郡上味噌(または赤みそ) 大匙2、みりん 大匙2、酒 大匙2、醤油 大匙2、砂糖 大匙2、すりおろしにんにく(チューブ可) 小匙1/2、生姜 小匙1/4
をすべて混ぜ合わせます。郡上味噌(または赤みそ) 大匙2、みりん 大匙2、酒 大匙2、醤油 大匙2、砂糖 大匙2、すりおろしにんにく(チューブ可) 小匙1/2、生姜 小匙1/4
に浸して冷蔵庫で3時間ほど寝かせます。キャベツ 1/4個、もやし 1/2袋、ニラ 1/2本、にんじん 1/4本
を入れて全体をかきまぜ、蓋をして蒸し焼きにします。キャベツが柔らかくなったら蓋をとり、軽く汁気を飛ばします。つくメモ
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