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2014.04.29
分類主菜
調理時間： 15分（漬け込み時間含まず）
ID115092
※2017.5.31 改良版レシピアップしています。oceans-nadia.com/user/11375/recipe/163302
岐阜県の郷土料理（ソウルフード）であり、家庭料理です。「鶏ちゃん」は、とりちゃんではなく「けいちゃん」と読みます。
味噌に漬け込むことにより鶏肉を柔らかくして旨みがアップ!ご飯が進むこと間違いなし!もちろんお酒のお供にも♪
| 鶏もも肉(むね肉でも可) | 200g | |
|
B
|
キャベツ | 1/4個 |
|
B
|
もやし | 1/2袋 |
|
B
|
ニラ | 1/2本 |
|
B
|
にんじん | １／４本 |
|
A
|
郡上味噌（または赤みそ） | 大匙2 |
|
A
|
みりん | 大匙2 |
|
A
|
酒 | 大匙2 |
|
A
|
醤油 | 大匙2 |
|
A
|
砂糖 | 大匙2 |
|
A
|
すりおろしにんにく（チューブ可） | 小匙１／２ |
|
A
|
生姜 | 小匙１／４ |
郡上味噌（または赤みそ） 大匙2、みりん 大匙2、酒 大匙2、醤油 大匙2、砂糖 大匙2、すりおろしにんにく（チューブ可） 小匙１／２、生姜 小匙１／４
をすべて混ぜ合わせます。
郡上味噌（または赤みそ） 大匙2、みりん 大匙2、酒 大匙2、醤油 大匙2、砂糖 大匙2、すりおろしにんにく（チューブ可） 小匙１／２、生姜 小匙１／４
に浸して冷蔵庫で3時間ほど寝かせます。
キャベツ 1/4個、もやし 1/2袋、ニラ 1/2本、にんじん １／４本
を入れて全体をかきまぜ、蓋をして蒸し焼きにします。キャベツが柔らかくなったら蓋をとり、軽く汁気を飛ばします。
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