にんじんグラッセ他（３品同時作り置き）

材料2人分

• にんじん
  １本（正味110g）
• きび砂糖
  大匙１
• 無塩バター
  20g
• おくら
  一袋
• ちくわ
  ２本

作り方

• 下準備
  にんじんはよく洗い、頭の部分は切り取り、皮をピーラー等でむきます。 頭の部分、真ん中、下の部分と３等分し、それぞれ縦に半分に切ります。 頭の部分はそこからさらに３等分、真ん中は２等分にします。（全ての大きさをだいたい同じくらいのサイズにしておきます）

  
• 1

  鍋ににんじんを入れ、きび砂糖とバターを入れます。

  
• 2

  にんじんがかぶるくらいの水（分量外）を入れ火にかけます。

  
• 3

  ちくわを半分のサイズに切ります。 おくらは事前に洗い、４本は頭の部分を切り、ちくわの穴に入れます。

• 4

  沸騰したらちくわ巻きのおくらと、そのままのおくらを加えて茹でます。

  
• 5

  ３分から５分ほど、ちくわがふっくらとしたら取り出します。 バターの香りは多少しますが気にならない程度です。 塩味がないので、お醤油をかけたりマヨネーズを合わせたり、お好きな食べ方をどうぞ。 冷蔵保存したあとは、バターの香りは落ち着いているので一緒に茹でたとは分かりにくいと思います。 茹でおくらも同様です。

  
• 6

  にんじんはそのまま１０分ほど茹で、水分がなくなってきたら完成です。 つまようじがすっと刺さるくらいの柔らかさになっています。 バターを使っているので、冷蔵庫で保存したあとは、多少油分が固まります。お皿に乗せる前に、少し常温に置いておくか、ハンバーグなどに合わせる場合は、ハンバーグと一緒に少しだけフライパンで加熱すると、より美味しくいただけます。

  

ポイント

きび砂糖を使用していますが、上白糖でもかまいません。

作ってみた！

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