副菜
春キャベツときのこのうま煮
投稿日2017/05/11
更新日2017/05/11
調理時間15分
常備野菜と使った簡単調理。野菜から出る汁気のみの濃厚なスープもお勧め。 出来立てあつあつも美味しいけど、冷蔵庫で冷やすと旨みが倍増！ ぜひ、夏の暑い季節の一品としてどうぞ！
材料2人分
- 春キャベツ2~3枚
- ニラ1/3袋
- しいたけ大1個
- えのきだけ1/4袋
- トマト1/2個
- オリーブオイル小匙1
- 酒大匙1
- A鶏ガラスープの素小匙1~2
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
トマトはちょっと熟したものを使うとスープの色が綺麗に出ます。 春キャベツは、外側の大きめの葉であれば２枚ほどでも十分かと思います。今回使ったのはちょうど１０ｃｍ強ほどの中間部分だったので３枚使いました。 鶏ガラスープの素の代わりにコンソメを使って洋風な味付けにしても美味しいです。 写真は出来立て時です。冷やした場合は汁気は野菜が吸い込むため減少します。
- 準
春キャベツは手で食べやすい大きさに切り、にらは5cmほどに切る。 しいたけは軸の部分を取り除いて薄くスライスし、えのきだけは石突の部分を取り、3等分にする。 トマトは皮をむいて1cm角に切る。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、春キャベツとニラを入れて炒める。
- 2
油が回ったらしいたけとえのきだけを加えて混ぜ合わせながら全体がしんなりするまで炒め、酒を回しかけて蓋をして3分ほど蒸し煮をする。
- 3
蓋ととり、トマトとA 鶏ガラスープの素小匙1~2、塩ひとつまみを加えて2分ほど炒め味をなじませる。
レシピID
158715
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。