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トマト入りふんわりたまご

10
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2017.05.24

分類副菜

調理時間: 10分

ID161559

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

トマトの酸味で食欲増進!暑さで食欲のない時にもお勧め。隠し味はお酢!
卵、トマト、玉ねぎを一度に食べれる、栄養価も抜群の一品です。
朝昼晩、おかずの一品として、サラダとしてもどうぞ。
お弁当には、トマトから汁気が出る為、漏れないように注意していただければOKかと思います。

卵料理 フライパン もう一品のおかず・小鉢 時短 野菜のおかず シニア 甘酢 アイデア料理 オリーブオイル おもてなし お弁当 玉ねぎ サラダ ワインに合うおつまみ 子供 簡単 マリネ ランチ トマト 夏バテ予防 朝ごはん マヨネーズ ブランチ

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材料2人分
2個
A
小匙1/2
A
マヨネーズ 小匙2
B
中玉トマト 3個
B
穀物酢(または米酢・甘酢など) 小匙1
カイワレ大根 1/4パック
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大匙1
作り方
Point!
トマトは中玉に限りません。それぞれ大きさに合わせて食べやすい大きさに切ってください。 卵を加熱してほぐすときは、菜箸よりもヘラやスパチュラなどの方が大きくほぐすことが出来ます。 出来上がり後すぐにフライパンから移せるように、お皿は先に準備しておくとたまごがふわふわなまま頂けます。
  1. 卵を割りほぐし、A

    塩 小匙1/2、マヨネーズ 小匙2

    を混ぜ合わせる。(マヨネーズはかたまりがあってもOK)
    中玉トマトは4等分に切り、穀物酢をかけておく。
    カイワレ大根は根元を切り落としてして4等分ほどに切る。
    玉ねぎは薄くスライスして水にさらした後、水気をしっかりととり、お皿に敷き詰めておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、B

    中玉トマト 3個、穀物酢(または米酢・甘酢など) 小匙1

    をさっと炒める。中玉トマトが膨らんできたら煮汁ごといったん取り出す。
  3. そのままフライパンに準備した卵液を入れ、うっすらと固まりかけたタイミングで大きくほぐす。
  4. 卵液が完全に固まらないうちに、取り出した中玉トマトを煮汁ごと加えて軽く和える。
  5. 玉ねぎを敷き詰めておいたお皿に「3」をのせ、カイワレ大根を散らす。
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