ごぼうとれんこんのきんぴらあん

15

2017.06.10

分類副菜

調理時間: 15分

ID 167110

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

少量の油で揚げ焼きしたごぼうとれんこんに片栗粉をまぶしてからきんぴらにしています。
ふわっとしたとろみと、ごぼうやれんこんのシャキシャキ感が楽しい一品です。

    材料3人分
    ごぼう 1本
    れんこん 40g
    片栗粉 大さじ1
    A
    50ml
    A
    醤油 大さじ1
    A
    小さじ1
    A
    みりん 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    小さじ1/2
    大さじ2~
    七味 お好みで
    作り方
    Point!
    ごぼうは土のついていないサラダごぼうを使用しています。土つきの場合はしっかりと洗い、必要に応じて皮をむいてください。
    片栗粉をまぶしてからはすぐに火にかけましょう。油が少ないようであれば足してください。
    1. ごぼうはよく洗い、細い部分は斜め切りに、太い部分は縦に1/2で切ってから斜めに細く切る(0.5mm幅ほど)
      れんこんは薄くスライスする。
    2. ごぼうは水(分量外)にさらし、れんこんは酢水(分量外)につける。
      A

      水 50ml、醤油 大さじ1、酒 小さじ1、みりん 小さじ2、砂糖 小さじ2

      を準備する。
    3. ごぼうとれんこんはしっかりと水を切り、ビニール袋等で片栗粉をまぶす。
    4. フライパンに油と「2」を入れて中火にかけ、油が吸われてなくなるくらいを目安にしっかりと揚げ焼きする。
    5. 弱火にしてA

      水 50ml、醤油 大さじ1、酒 小さじ1、みりん 小さじ2、砂糖 小さじ2

      を加え、3分ほど混ぜ、塩で調味して炒める。
      ごぼうが好みの柔らかさになったら完成。
    6. 器に盛り付けたあと、食べるときにお好みで七味などを振りかけてどうぞ。
    13 93
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「れんこん ごぼう 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。