ガーリックシュリンプのオーロラソース和え

材料2人分

• ブラックタイガー（むきエビ・冷凍）
  100g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  穀物酢
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• あらびきガーリック
  小さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ブラックタイガーを容器に入れ、A 酒大さじ1、穀物酢大さじ1をまわしかけて蓋(またはラップ)をし、電子レンジで解凍する。 解凍後は水分を捨てる。

  
• 1

  B マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1をあわせる。

  
• 2

  レタスは細く刻んで水にさらす。 スプラウトは根元を切り落とす。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ブラックタイガーを炒める。

  
• 4

  ブラックタイガーから出た水分はキッチンペーパーに吸わせてとリ除く。(火傷に注意・菜箸でキッチンペーパーを抑えるようにします)

  
• 5

  ブラックタイガーの身がしまってきたら、あらびきガーリックを振りかけ、両面を焼く。(あまり触らない方が、ガーリックがブラックタイガーにくっつきます)

  
• 6

  火を止め、B マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1を加えて和える。

  

ポイント

むきエビでない場合は、カラと背ワタを取り除いてから下準備をしてください。 冷凍ものではない場合は、【A】を回しかけたあと、冷蔵庫で10分ほど寝かせます。 下準備の酒と穀物酢は、エビの臭みを取るために使っています。

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