副菜
蛸ときゅうりのマヨサラダ（きつね入り）
投稿日2017/07/22
更新日2017/07/22
調理時間5分
子供の頃から慣れ親しんだ蛸ときゅうりのマヨ和えサラダ。 私にとっては子供の頃から夏の定番の一品なんですが、皆さんはどうなんでしょう？ 今回はきつね（甘く煮たお揚げ）を加えて少し甘めに仕上げてみました。子供さんにも喜ばれる一品です。 和なおかずにも洋のおかずにも、どちらにも合う副菜です。 また、ワイン・ビール・お酒、種類に限らずおつまみとしてもＯＫ！
材料2人分
- 蛸70g
- きゅうり70g
- きつね（揚げ）1枚
- 穀物酢小さじ1
- レモン汁小さじ1
- マヨネーズ適量
- イタリアンパセリお好みで
作り方
ポイント
きつね（揚げ）はきつねうどんなどに使うつもりで、だし汁と醤油・みりんなどで煮たものを使っています。 市販のお稲荷さん用のものを使用していただいても簡単に作れます。
- 準
きゅうりは薄くスライスする。
- 1
きつねは食べやすい大きさに切る。
- 2
蛸は5mm幅ほどで切ってボウルに入れ、穀物酢を加えてかるく混ぜる。
- 3
きゅうりとレモン汁を加えて全体を混ぜる。
- 4
器に盛り付けてからマヨネーズをかけ、お好みでイタリアンパセリを散らす。 (ミニトマトを添える)
レシピID
177587
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
