余分な塩分はいりません。しらす入りの卵焼き

たまごを割りほぐし、白身をしっかりと切る。

卵焼き用のフライパンにサラダ油を少量入れ、キッチンペーパー等を使って全体にぬり、弱火にかけてから卵液を少量流し込む。

半量ほどの釜揚げしらすを敷き詰める。

たまごが固まってきたら、菜箸やターナーなどを使ってくるくると巻いていく。

次の卵液を流し込みこむ。この時、巻いた卵を浮かせてその下にも卵液を入れる。 のこりのしらすを加える。

工程3同様巻き、巻き終わりを下にして焼く。 (卵液の量によって2~3回繰り返し巻く)

キッチンぺーパーの上に取り出してからくるみ、余分な油を吸わせながら粗熱をとる。

食べやすい大きさに切ってからお好みで小口ネギを散らす。