余分な塩分はいりません。しらす入りの卵焼き

• 5分

材料2人分

• たまご
  2個
• 釜揚げしらす
  10～20g
• サラダ油
  少量
• 小口ネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  たまごを割りほぐし、白身をしっかりと切る。

  
• 1

  卵焼き用のフライパンにサラダ油を少量入れ、キッチンペーパー等を使って全体にぬり、弱火にかけてから卵液を少量流し込む。

  
• 2

  半量ほどの釜揚げしらすを敷き詰める。

  
• 3

  たまごが固まってきたら、菜箸やターナーなどを使ってくるくると巻いていく。

  
• 4

  次の卵液を流し込みこむ。この時、巻いた卵を浮かせてその下にも卵液を入れる。 のこりのしらすを加える。

  
• 5

  工程3同様巻き、巻き終わりを下にして焼く。 (卵液の量によって2~3回繰り返し巻く)

  
• 6

  キッチンぺーパーの上に取り出してからくるみ、余分な油を吸わせながら粗熱をとる。

  
• 7

  食べやすい大きさに切ってからお好みで小口ネギを散らす。

ポイント

始終弱火で作ること、油は少量にすることで綺麗な焼き色となります。 焼き過ぎると卵が固く感じるため、短時間で作り終えます。 粗熱をとってから切った方が形が崩れにくいです。（お好みで巻きすなどを使用していただくと形は綺麗になります）

作ってみた！

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