ハロウィンでも、そうじゃなくても食べたい!濃厚かぼちゃプリン

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2017.10.03

分類デザート

調理時間: 10分(冷蔵庫で冷やす時間は省く)

ID 197402

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

ゼラチンを使った濃厚かぼちゃプリン。
失敗しにくい簡単な作り方です。

なめらかな食感はお子さまにもシニアの方にもお勧めです。

    材料

    2人分
    かぼちゃ 100g
    A
    豆乳(牛乳でも可) 100ml
    A
    生クリーム 100ml
    A
    卵液 卵1個分
    ゼラチン 1袋(5g)
    はちみつ 適量
    生クリーム 適量
    カラメル 適量

    作り方

    ポイント

    砂糖を加えず、かぼちゃの甘みを生かした作り方です。
    最後にはちみつ&カラメルをのせるだけで甘さを感じますが、お好みで砂糖(大さじ1~)を加えて作っていただいてもOK!
    1. かぼちゃは皮をむき、一口大に切って耐熱容器に入れる。
      水小さじ1(分量外)を入れてから蓋、またはラップをして、600wのレンジで2分加熱する。
    2. ミキサーに、A

      豆乳(牛乳でも可) 100ml、生クリーム 100ml、卵液 卵1個分

      を入れ、下準備したかぼちゃを加えてなめらかになるまで攪拌する。(おおよそ1分)
    3. 「1」を鍋に入れ、ゼラチンを加えて弱火にかける。
      (※ゼラチンは80℃以上で固まり始めます。沸騰させないように注意!!)
    4. 容器に注いで粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上浸\冷やし固める。
      (※濾しても濾さなくてもどちらでも構いません。今回は濾していません)
    5. 表面にはちみつをのせ、生クリーム、カラメルで盛り付ける。
    8 54

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