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りんご入りなめらかポテトサラダ

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2019.02.07

分類副菜

調理時間: 20分

ID372011

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

色が同化しちゃってますが、りんごを加えてます(汗

りんごのさわやかな食感も楽しいポテトサラダ。冷凍のミックスベジタブルを使用して簡単に作っています。

作り置き&お弁当にもどうぞ。

ポテトサラダ ハム 節約 野菜のおかず シニア マヨネーズ 練乳 じゃがいも 定番 りんご 白だし 野菜のおつまみ 子供に人気 サラダ 常備菜 子供 簡単 作り置き ミックスベジタブル 男子が大好き ブラックペッパー もう一品のおかず・小鉢 お弁当おかず

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材料(じゃがいも(大)1個分)
新じゃがいも 1個(正味288g)
ミックスベジタブル(市販品) 50g
ハム 2枚
りんご 50g
A
白だし 大さじ1
A
マヨネーズ 大さじ1
A
練乳 小さじ1
A
塩こしょう 適量
作り方
Point!
新じゃがは茹でずにレンチンでも構いません。より時短になりますが、ほくほく感は茹でた方があると思います。 赤いりんごなら皮をよく洗って皮をむかずにスライスすると色合いがよりきれいになります。 工程3は水を切るだけで粗熱を取るわけではありません。あついうちに工程4に移ります。
  1. 新じゃがいもは皮をむき、芽などを取り除いたら、2等分して、8等分ほどに切る。(大きさに合わせて切ってください)
    ハムは細かく刻む。
    りんごは薄くスライスし、食べやすい大きさに切る。
  2. たっぷりの水で新じゃがいもを茹でる。
    (沸騰後、アクを取り除きながら好みの柔らかさになるまで茹でてください。おおよそ10分)
  3. 新じゃがいもが好みの柔らかさになったらミックスベジタブルを加え、さらに30秒ほど茹でる。
  4. 水を切る。
  5. 大きめのボウルに「3」を入れ、マッシャー等でつぶす。
  6. A

    白だし 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、練乳 小さじ1、塩こしょう 適量

    を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
  7. 最後にりんごを加えてさっと混ぜ合わせる。
  8. 粗熱がとれたら保存容器にいれ冷蔵庫で保存する。(5日ほどを目安に食べきりましょう)
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