副菜
りんご入りなめらかポテトサラダ
投稿日2019/02/07
更新日2019/02/07
調理時間20分
色が同化しちゃってますが、りんごを加えてます（汗 りんごのさわやかな食感も楽しいポテトサラダ。冷凍のミックスベジタブルを使用して簡単に作っています。 作り置き＆お弁当にもどうぞ。
材料（じゃがいも（大）1個分）
- 新じゃがいも1個(正味288g)
- ミックスベジタブル（市販品）50g
- ハム2枚
- りんご50g
- A白だし大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A練乳小さじ1
- A塩こしょう適量
作り方
ポイント
新じゃがは茹でずにレンチンでも構いません。より時短になりますが、ほくほく感は茹でた方があると思います。 赤いりんごなら皮をよく洗って皮をむかずにスライスすると色合いがよりきれいになります。 工程3は水を切るだけで粗熱を取るわけではありません。あついうちに工程4に移ります。
- 準
新じゃがいもは皮をむき、芽などを取り除いたら、2等分して、8等分ほどに切る。(大きさに合わせて切ってください) ハムは細かく刻む。 りんごは薄くスライスし、食べやすい大きさに切る。
- 1
たっぷりの水で新じゃがいもを茹でる。 (沸騰後、アクを取り除きながら好みの柔らかさになるまで茹でてください。おおよそ10分)
- 2
新じゃがいもが好みの柔らかさになったらミックスベジタブルを加え、さらに30秒ほど茹でる。
- 3
水を切る。
- 4
大きめのボウルに「3」を入れ、マッシャー等でつぶす。
- 5
A 白だし大さじ1、マヨネーズ大さじ1、練乳小さじ1、塩こしょう適量を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
- 6
最後にりんごを加えてさっと混ぜ合わせる。
- 7
粗熱がとれたら保存容器にいれ冷蔵庫で保存する。(5日ほどを目安に食べきりましょう)
レシピID
372011
質問
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
