【チキンとポテトのレモンペッパー】おつまみに間違いなし！

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• じゃがいも
  1個(約150g)
• レモン
  1/4個
• 塩
  少々
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  おろしにんにく・乾燥バジル
  各小さじ1
• A
  粗挽き黒胡椒
  小さじ1/2
• A
  塩
  3g

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（500W）で2分加熱する。粗熱を取り、表面の水気をしっかり拭く。

  
• 2

  鶏もも肉はひと口大に切る。保存袋に入れ、A 酒小さじ2、おろしにんにく・乾燥バジル各小さじ1、粗挽き黒胡椒小さじ1/2、塩3gの調味料を加えてよく揉み込み、15分ほど置く。片栗粉を加えて全体を混ぜ合わせる。

  
• 3

  揚げ油を170℃に熱し、1のじゃがいもを揚げる。表面がきつね色でカリッとしたら取り出し、油を切って熱いうちに軽く塩をふる。

  
• 4

  続いて2の鶏肉を揚げる。途中返しながら3分半ほど揚げ、こんがり火が通ったら取り出して油を切る。

  
• 5

  3と4をボウルに入れ、レモンを搾りかける。粗挽き黒胡椒をふり、ざっくり混ぜ合わせて器に盛る。

  

ポイント

・じゃがいもはレンチン後、しっかり水気を拭くと揚げ油のハネを防ぎ、カリッと仕上がります。 ・揚げ油の温度は約170℃をキープしてください。高すぎると中まで火が通る前に焦げやすく、低すぎると油っぽくなるので注意です。 ・器に盛り付けたら、お好みでスライスレモンを添えると見た目も華やかに。

作ってみた！

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