【冷やしニラ大根そば】

そばを茹でる。ショウガは皮をむき、すりおろす。

ニラは８cm程の長さに切り、茹でる。大根は８cmの長さの千切りにし、水にさらす。麺つゆ濃縮用３００mlを水でのばし、６００mlに希釈してしょうがのすりおろしを加え冷やす。

ゆであがった麺を冷水で冷やし、水を切り、ニラと大根を加え混ぜ合わせ、器に盛る。つゆを加え完成。