【カリカリじゃがいもの豚こまカレー揚げ】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  150g
• じゃがいも
  1個(300g)
• 玉ねぎ
  1/2個(90g)
• A
  卵
  1個(Mサイズ)
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  カレー粉
  大さじ1/2
• A
  薄力粉
  大さじ2
• ケチャップ
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもの皮をむき、3mm幅の拍子切りにする。

  
• 2

  玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 3

  豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 4

  ボウルに工程1、工程2、工程3、A 卵1個、塩ふたつまみ、黒こしょう少々、カレー粉大さじ1/2、薄力粉大さじ2を混ぜ、生地がねっとりしてまとまりやすくなるまで練り混ぜる。 まとまったら片手で適量をギュッと強めに握り、俵型に整える。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を底から1cm高さまで注ぎ、中火で熱したら工程4を並べ入れる。 全体にこんがり焼き色がつくように転がしながら揚げる。

  
• 6

  油をきり、器に盛りつけたらケチャップをつけていただく。

  

ポイント

・じゃがいもは、切ったら水に浸けず、そのままの状態で使います。でんぷん質が残っているので、工程4で他の食材と混ぜる時にはがれにくくなります。 ・工程4で練り混ぜる時、じゃがいもはポキポキ折れても大丈夫です。

作ってみた！

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