【カリカリじゃがいもの豚こまカレー揚げ】
投稿日2024/10/07
更新日2024/10/07
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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見た目のゴツさ以上にそのおいしさは格別の仕上がりです。 カレー味の生地にカリカリに揚げたじゃがいもと、豚肉の弾力が満足度を格上げしてくれます。 できたてはカリカリ、冷めるとホクホクのじゃがいもになります。 おつまみにも、お弁当のおかずにも喜ばれるリピート率高めの一品です。
材料2人分
- 豚こま切れ肉150g
- じゃがいも1個(300g)
- 玉ねぎ1/2個(90g)
- A卵1個(Mサイズ)
- A塩ふたつまみ
- A黒こしょう少々
- Aカレー粉大さじ1/2
- A薄力粉大さじ2
- ケチャップ適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・じゃがいもは、切ったら水に浸けず、そのままの状態で使います。でんぷん質が残っているので、工程4で他の食材と混ぜる時にはがれにくくなります。 ・工程4で練り混ぜる時、じゃがいもはポキポキ折れても大丈夫です。
- 1
じゃがいもの皮をむき、3mm幅の拍子切りにする。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。
- 4
ボウルに工程1、工程2、工程3、A 卵1個、塩ふたつまみ、黒こしょう少々、カレー粉大さじ1/2、薄力粉大さじ2を混ぜ、生地がねっとりしてまとまりやすくなるまで練り混ぜる。 まとまったら片手で適量をギュッと強めに握り、俵型に整える。
- 5
フライパンにサラダ油を底から1cm高さまで注ぎ、中火で熱したら工程4を並べ入れる。 全体にこんがり焼き色がつくように転がしながら揚げる。
- 6
油をきり、器に盛りつけたらケチャップをつけていただく。
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川久景子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 上級食育アドバイザー
* 白ごはんにあうおかずレシピ* 【メニューに困った時に使えるおかず!】 【あと一品欲しい時のお助けメニュー!】 【食材1つで家族の満足度アップレシピ】 料理で「おいしい笑顔」を増やすのがモットー! 【得意分野】 ・白ごはんにあうおかず ・旬野菜←地域野菜の魅力を出します ・副菜レシピ 静岡県在住。 料理のお仕事では、クライアント様のビジョンを丁寧なヒアリングによって引き出し、販促担当者と同じ目線で作業を進めております。 元広告デザイナーという経験と料理家、そして動画クリエイターという利点を活かし、料理を使ったプロモーションという、商品の価値がわかりやすく整理され、商品が売れる要素を明確にしてから新規レシピを制作できる存在として信頼と実績を積み上げております。
