副菜
トマトと切干大根のエスニックサラダ
投稿日2015/07/29
更新日2015/07/29
調理時間10分
水で戻す時間不要！ トマトの水分で旨みを引き出しながら作るエスニックな切干大根のサラダです。 火を使いたくない夏のメニューに是非♫
材料（４人分）
- トマト1個
- 切干大根40g
- 香菜1株
- 紫キャベツ1枚
- クミンシード小さじ1/2
- Aナンプラー小さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩胡椒少々
作り方
ポイント
トマトは、包丁で切らず、手でつぶしながら加えると、味の馴染みがよく美味しく仕上がります。
- 準
紫キャベツは、千切りにして、塩少々を揉み込み、10分ほど置く。 水分が出たら絞っておく。 トマトは洗ってヘタを取り除く。 香菜は、２cm幅に切る。
- 1
ボウルに切干大根をほぐし入れる。長いものはキッチンバサミで切る。 トマトを加え、手でつぶしながら切干大根になじませる。
- 2
①に、クミン、紫キャベツ、香菜を加え、Aの材料を混ぜ合わせてよく和える。 塩胡椒で味を調える。
レシピID
130021
質問
作ってみた!
- キトリ
2021/12/01 18:38
クミンにハマってます。たっぷり使用して、エスニック感増し増しにしました。多めに作ったのに、あっという間に完食してしまいました！リピします！
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丹下慶子
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。