海と山?スパゲッティ マーレ・エ・モンテ

20

2016.09.16

分類主食

調理時間: 20分

ID 140092

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

海(マーレ)のものヴォンゴレと 山(モンテ)のきのこを合わせたパスタを「マーレ・エ・モンテ」といいます。ヴォンゴレの旨味ときのこの香りが合わさったちょっぴり贅沢なお味です。

    材料

    2人分
    あさり(殻付き) 300g
    ブラウンマッシュルーム 100g
    乾燥ポルチーニ 20g
    ポルチーニの戻し汁 大さじ1
    エシャロット(または玉ねぎ) 20g
    にんにく 1片
    白ワイン 大さじ2
    オリーブオイル 大さじ1
    バター 10g
    塩・コショウ 少々
    スパゲッティ 180g
    イタリアンパセリ 少々

    作り方

    ポイント

    あさりの砂抜きはしっかりとする。
    1. マッシュルームは粗みじんに切り ポルチーニはぬるま湯につけてから刻む。
      沸騰したお湯2ℓに塩を大さじ2加えパスタを茹でる。
    2. フライパンにオイル みじん切りのエシャロットとニンニク 1のきのこを入れ炒める。
    3. 2に砂抜きしたあさりと白ワインを入れ 蓋をして火を通し バター 
      ポルチーニの戻し汁 パスタの茹で汁大さじ3を加える
    4. 味を見て塩で味を調え 茹でたパスタを入れ手早く和え 器に盛り付けパセリのみじん切りをふる。
    3 16

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    ※つくメモは順次アプリのみのサービスに移行します。詳しくはこちら。

    お気に入り度

    レシピの関連キーワード Keywords

    フライパン きのこ パスタ パセリ にんにく ボンゴレ マカロニ スパゲッティ オリーブオイル マッシュルーム 定番 白ワイン 郷土料理

    このレシピをサイトに埋め込む

    「フライパン 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは