椎茸つくねとおしゃれなのり弁 見せる和弁当

30

2016.10.07

分類主食

調理時間: 30分

ID 140233

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

焼いた明太子と青のりをまぶしたご飯の間に海苔をはさみその下には醤油をきかせたおかかご飯 おしゃれな隠れのり弁です。野菜と鶏肉を椎茸にのせた椎茸つくねと卵焼き ほうれん草の胡麻和え 柿入りなます 梅酢漬け大根ともに美味しくて楽しい見せる和弁当です。

    材料3人分
    ご飯 2合
    明太子 30g
    青のり 大さじ1
    かつお削り節 10g
    しょうゆ 大さじ1
    海苔 2枚
    スプラウト 少々
    菊の花の甘酢漬け 少々
    しいたけ 3個
    A
    鶏ひき肉 100g
    A
    みじん切りの玉ねぎ 15g
    A
    みじん切り人参 10g
    A
    みじん切りレンコン 15g
    A
    溶き卵 大さじ1
    A
    塩・コショウ 少々
    小麦粉 少々
    オイル 少々
    B
    醤油 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    日本酒 大さじ1
    作り方
    Point!
    海苔はちぎって敷き詰めたほうが切りやすく食べやすいです。
    1. 炊きたてのご飯の半分に 醤油で味付けしたおかかを混ぜる。
    2. 残りのご飯を2等分して 焼いてほぐした明太子 青のりをそれぞれ混ぜる。
    3. 長方形の型にラップを敷いて明太子ご飯を詰め海苔をちぎって全体にのせおかかご飯を詰めしゃもじでしっかり押す。
    4. 青のりも同じように作りそれぞれ6等分に切り弁当箱に交互に詰める。
    5. A

      鶏ひき肉 100g、みじん切りの玉ねぎ 15g、みじん切り人参 10g、みじん切りレンコン 15g、溶き卵 大さじ1、塩・コショウ 少々

      の材料を混ぜ合わせしいたけに詰めて全体に粉をはたきフライパンで両面を焼いてから B

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、日本酒 大さじ1

      を加え絡める。
    6. 4の弁当に5の椎茸つくねとその他のおかずを詰め 明太子の上には菊の花 青のりにはスプラウトそそえる。
    12 14
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