主食
ジューシーでイタリアンな豚バラロースト
投稿日2017/11/06
更新日2017/11/06
調理時間35分(漬け込み時間除く)
豚バラ肉かたまりを香草のきいた塩とにんにくオリーブオイルで漬け込みオーブンで焼き上げました。じゃがいも（インカのめざめ）のマッシュポテトとともに盛り付けます。肉汁とにんにくにバルサミコ酢を加えたソースをかけて出来上がりです。
材料4人分
- 豚バラ肉450g
- ニンニク2個
- オリーブオイル大さじ2
- イタリアンハーブミックス小さじ2
- 黒コショウ少々
- パセリ少々
- バルサミコ酢小さじ2
- ジャガイモ（インカのめざめ）280g
- 牛乳100cc
- 生クリーム100cc
- 塩・コショウ少々
- バター15g
作り方
ポイント
豚バラ肉は脂身を上にして鉄板にのせ焼きむらがないように途中で向きを変える。 イタリアンハーブミックスは塩を中心に ガーリック オレガノ パセリ バジル セージなどイタリアンでよく使われる香草がバランスよく入っていてる調味料です。
- 1
豚バラ肉のかたまりにイタリアンハーブミックスを全体にまぶす
- 2
ジップロックに肉とスライスしたニンニクオリーブオイルを入れ中の空気を抜きしっかりと閉じて一晩冷蔵庫に置く
- 3
鉄板にペーパーをしきジップロックからオイルとニンニクとともに肉を取り出し180℃に温めたオーブンで約20～30分位焼く
- 4
鍋に牛乳と生クリームを入れざく切りにしたジャガイモを加え汁気がなくなるまで煮てジャガイモをつぶし塩・コショウで味を調えバターを加える
- 5
肉の焼き汁とニンニクにバルサミコ酢を加えハンドミキサーにかけよく混ぜる
- 6
器の真ん中にマッシュポテトを盛りつけ1cm幅に切った肉を周りに並べ⑤のソースとパセリのみじん切り黒コショウをふる
レシピID
208546
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