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しじみだってイタリアン!ピリッと辛いトマトのリングィーネ

15

2018.05.11

分類主食

調理時間: 15分

ID284847

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

しじみというとお味噌汁といったイメージが強いのですが実はトマトとの相性もばっちりです。
少し大粒のしじみを見つけたので ニンニクと赤唐辛子をきかせたフレッシュトマトのソースで絡め リングィーネと和えました。
しじみから濃厚なおだしが出て おいしいです。

パスタ フライパン オイル にんにく オリーブ リングィーネ パセリ みそ汁 トマトピューレ 出汁 プチトマト イタリアン 唐辛子 濃厚 ペースト ワイン トマト 梅雨

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材料2人分
しじみ 350g
リングィーネ 200g
プチトマト 250g
大さじ1
赤唐辛子(小) 2個
にんにく 5g
オリーブオイル 大さじ2
トマトペースト 小さじ2
白ワイン 大さじ3
パセリ 少々
作り方
Point!
白ワインがなければ日本酒でもOKです。 お子様が召し上がるときに気になる方は、水やだしでもよいかと思いますが お酒系を入れると臭みが取れます。 しじみは火を入れすぎないように 貝が開いたら沸騰させないようにします。 トマトペーストを加えトマトのコクをプラスさせるのがポイントです。 トマトピューレでもOKです。
  1. 鍋に2ℓのお湯を沸かし塩を入れリングィーネを茹でる
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ 刻んだ赤唐辛子 薄切りにした
    にんにくを入れ香りを出す
  3. しじみを入れ、白ワインを加え、蓋をして貝をひらかせる
  4. しじみがひらいてきたらプチトマトを丸ごと加え、つぶしていきパスタの茹で汁50㏄とトマトペーストを加え、茹で上がったリングィーネを加えよく混ぜ合わせる
  5. 器に盛り付けパセリのみじん切りをちらす
0 25
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