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    主食

    しじみだってイタリアン!ピリッと辛いトマトのリングィーネ

    • 投稿日2018/05/11

    • 更新日2018/05/11

    • 調理時間15

    しじみというとお味噌汁といったイメージが強いのですが実はトマトとの相性もばっちりです。 少し大粒のしじみを見つけたので ニンニクと赤唐辛子をきかせたフレッシュトマトのソースで絡め リングィーネと和えました。 しじみから濃厚なおだしが出て おいしいです。

    材料2人分

    • しじみ
      350g
    • リングィーネ
      200g
    • プチトマト
      250g
    • 大さじ1
    • 赤唐辛子(小)
      2個
    • にんにく
      5g
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • トマトペースト
      小さじ2
    • 白ワイン
      大さじ3
    • パセリ
      少々

    作り方

    ポイント

    白ワインがなければ日本酒でもOKです。 お子様が召し上がるときに気になる方は、水やだしでもよいかと思いますが お酒系を入れると臭みが取れます。 しじみは火を入れすぎないように 貝が開いたら沸騰させないようにします。 トマトペーストを加えトマトのコクをプラスさせるのがポイントです。 トマトピューレでもOKです。

    • 鍋に2ℓのお湯を沸かし塩を入れリングィーネを茹でる

      工程写真
    • 1

      フライパンにオリーブオイルを入れ 刻んだ赤唐辛子 薄切りにした にんにくを入れ香りを出す

      工程写真
    • 2

      しじみを入れ、白ワインを加え、蓋をして貝をひらかせる

      工程写真
    • 3

      しじみがひらいてきたらプチトマトを丸ごと加え、つぶしていきパスタの茹で汁50㏄とトマトペーストを加え、茹で上がったリングィーネを加えよく混ぜ合わせる

      工程写真
    • 4

      器に盛り付けパセリのみじん切りをちらす

      工程写真
    レシピID

    284847

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