主食
しじみだってイタリアン！ピリッと辛いトマトのリングィーネ
投稿日2018/05/11
更新日2018/05/11
調理時間15分
しじみというとお味噌汁といったイメージが強いのですが実はトマトとの相性もばっちりです。 少し大粒のしじみを見つけたので ニンニクと赤唐辛子をきかせたフレッシュトマトのソースで絡め リングィーネと和えました。 しじみから濃厚なおだしが出て おいしいです。
材料2人分
- しじみ350g
- リングィーネ200g
- プチトマト250g
- 塩大さじ1
- 赤唐辛子(小)2個
- にんにく5g
- オリーブオイル大さじ2
- トマトペースト小さじ2
- 白ワイン大さじ3
- パセリ少々
作り方
ポイント
白ワインがなければ日本酒でもOKです。 お子様が召し上がるときに気になる方は、水やだしでもよいかと思いますが お酒系を入れると臭みが取れます。 しじみは火を入れすぎないように 貝が開いたら沸騰させないようにします。 トマトペーストを加えトマトのコクをプラスさせるのがポイントです。 トマトピューレでもOKです。
- 準
鍋に2ℓのお湯を沸かし塩を入れリングィーネを茹でる
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ 刻んだ赤唐辛子 薄切りにした にんにくを入れ香りを出す
- 2
しじみを入れ、白ワインを加え、蓋をして貝をひらかせる
- 3
しじみがひらいてきたらプチトマトを丸ごと加え、つぶしていきパスタの茹で汁50㏄とトマトペーストを加え、茹で上がったリングィーネを加えよく混ぜ合わせる
- 4
器に盛り付けパセリのみじん切りをちらす
レシピID
284847
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