副菜
とろりん卵をのせた大根餅
投稿日2019/01/05
更新日2019/01/05
調理時間20分
すりおろした大根に ごま油で炒めたしいたけと 片栗粉を加えて両面カリッと焼いた大根餅。仕上げは醤油をふりかけ旨みと香りをしっかり絡めて 卵の黄身をのせていただきます。ご飯のおかずにも おつまみにもなります。
材料2人分
- 大根280g
- 片栗粉大さじ4
- 椎茸30g
- ごま油小さじ3
- 醤油小さじ2
- 卵黄2個
- ミツバ少々
作り方
ポイント
蓋をして 弱火でしっかり中まで火を通してから 蓋を外してカリッと両面を焼きます。 ミツバのかわりに カイワレや刻みネギでもOkです。
- 1
大根をおろして水気をきる ★水気を切った状態で160gになります
- 2
しいたけはみじん切りにして ごま油小さじ1で炒める
- 3
ボウルに①の大根おろしと ②の椎茸 片栗粉 塩を加えよく混ぜ 二つに分け 丸く成型する
- 4
スキレットを2つ用意して それぞれに小さじ1のごま油と 大根餅を入れ 蓋をして 弱火で焼き 周りが透明になってきたらひっくり返し 両面を焼いて 仕上げに醤油を小さじ1ずつかける
- 5
卵黄とミツバを添え 卵黄に醤油を2～3滴(分量外)たらす
レシピID
370138
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