とろりん卵をのせた大根餅

• 20分

材料2人分

• 大根
  280g
• 片栗粉
  大さじ4
• 椎茸
  30g
• ごま油
  小さじ3
• 醤油
  小さじ2
• 卵黄
  2個
• ミツバ
  少々

作り方

• 1

  大根をおろして水気をきる ★水気を切った状態で160gになります

  
• 2

  しいたけはみじん切りにして　ごま油小さじ1で炒める

  
• 3

  ボウルに①の大根おろしと　②の椎茸　片栗粉　塩を加えよく混ぜ 二つに分け　丸く成型する

  
• 4

  スキレットを2つ用意して　それぞれに小さじ1のごま油と　大根餅を入れ 蓋をして　弱火で焼き　周りが透明になってきたらひっくり返し　両面を焼いて　仕上げに醤油を小さじ1ずつかける

  
• 5

  卵黄とミツバを添え　卵黄に醤油を2～3滴(分量外)たらす

ポイント

蓋をして　弱火でしっかり中まで火を通してから　蓋を外してカリッと両面を焼きます。 ミツバのかわりに　カイワレや刻みネギでもOkです。

作ってみた！

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