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    副菜

    チーズのコクがかくし味!なすのたっぷりおかかとねぎ和え

    • 投稿日2019/09/08

    • 更新日2019/09/08

    • 調理時間10

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    90

    にんにくオリーブオイルで輪切りに切ったなすを焼き、たっぷりのおかかとねぎをまぶし粉チーズ(グラナ・パダーノ)を加え 醤油で香り付けしました。たっぷりおかかと チーズのコクがおいしさのポイントです。

    材料2人分

    • なす
      3個(250g)
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • にんにく
      1片
    • 塩・コショウ
      少々
    • 青ネギ
      3本
    • かつおぶし
      10g
    • グラナ・パダーノ
      小さじ2~
    • 醤油
      こさじ1/2

    作り方

    ポイント

    ★チーズはグラナ・パダーノを使いましたが、他の粉チーズでもOKです。 ★かつおぶしは必ず火を止めてから加えます。 ★醤油はほんのり香りをつけるだけなので なすにかけるのではなく鍋肌(フライパンの側面)に 加えます。

    • 1

      フライパンにオリーブオイルとすりおろしたにんにくを入れ香りを出し 1㎝の輪切りにしたなすを入れ焼いていく

      工程写真
    • 2

      両面こんがり焼けたら塩・コショウする 

      工程写真
    • 3

      火を止めてから かつおぶしの半量 小口切りした青ネギ グラナ・パダーノ加え混ぜ合わせる

      工程写真
    • 4

      フライパンの鍋肌に醤油を加え 器に盛り付け残りのかつおぶしとグラナ・パダーノ(分量外)を少々ふる

      工程写真
    レシピID

    379802

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