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チーズのコクがかくし味!なすのたっぷりおかかとねぎ和え

10
なす料理の
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2019.09.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID379802

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

にんにくオリーブオイルで輪切りに切ったなすを焼き、たっぷりのおかかとねぎをまぶし粉チーズ(グラナ・パダーノ)を加え 醤油で香り付けしました。たっぷりおかかと チーズのコクがおいしさのポイントです。

なす料理 フライパン オイル にんにく 青ねぎ オリーブ おかか チーズ 胡椒 なす かつお ネギ
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材料2人分
なす 3個(250g)
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 1片
塩・コショウ 少々
青ネギ 3本
かつおぶし 10g
グラナ・パダーノ 小さじ2~
醤油 こさじ1/2
作り方
Point!
★チーズはグラナ・パダーノを使いましたが、他の粉チーズでもOKです。 ★かつおぶしは必ず火を止めてから加えます。 ★醤油はほんのり香りをつけるだけなので なすにかけるのではなく鍋肌(フライパンの側面)に 加えます。
  1. フライパンにオリーブオイルとすりおろしたにんにくを入れ香りを出し 1㎝の輪切りにしたなすを入れ焼いていく
  2. 両面こんがり焼けたら塩・コショウする 
  3. 火を止めてから かつおぶしの半量 小口切りした青ネギ グラナ・パダーノ加え混ぜ合わせる
  4. フライパンの鍋肌に醤油を加え 器に盛り付け残りのかつおぶしとグラナ・パダーノ(分量外)を少々ふる
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