チーズのコクがかくし味！なすのたっぷりおかかとねぎ和え

材料2人分

• なす
  3個(２５０ｇ)
• オリーブオイル
  大さじ3
• にんにく
  1片
• 塩・コショウ
  少々
• 青ネギ
  3本
• かつおぶし
  １０ｇ
• グラナ・パダーノ
  小さじ2～
• 醤油
  こさじ１/2

作り方

• 1

  フライパンにオリーブオイルとすりおろしたにんにくを入れ香りを出し 1㎝の輪切りにしたなすを入れ焼いていく

  
• 2

  両面こんがり焼けたら塩・コショウする　

  
• 3

  火を止めてから　かつおぶしの半量　小口切りした青ネギ　グラナ・パダーノ加え混ぜ合わせる

  
• 4

  フライパンの鍋肌に醤油を加え　器に盛り付け残りのかつおぶしとグラナ・パダーノ（分量外）を少々ふる

  

ポイント

★チーズはグラナ・パダーノを使いましたが、他の粉チーズでもOKです。 ★かつおぶしは必ず火を止めてから加えます。 ★醤油はほんのり香りをつけるだけなので　なすにかけるのではなく鍋肌（フライパンの側面）に 加えます。

作ってみた！

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