主菜

鮭の皮がポイント！チーズとろ〜りな我が家の鮭のホイル包焼き

投稿日2020/11/12
更新日2020/11/12
調理時間10分(オーブンで焼く時間（１５分）除く)

今が旬の鮭を使ったホイル包焼き。のせて包んで焼くだけの簡単でお手軽、おいしい一品です。ホイル焼きの鮭は、身は柔らかくおいしいのですが皮の部分はイマイチなので、我が家では　鮭の皮を取り　別にカリカリに焼いて　あとのせします。とろ〜りとけたチーズにカリカリの刻んだ皮がアクセントになり　おいしいです。

材料2人分

生鮭
２切れ(２００g)
塩・こしょう
少々
じゃがいも
１個(１２０g)
きのこ
１８０g
オリーブオイル
小さじ２
オレガノ
少々
とけるチーズ
８０g
パセリ
少々

!安全な料理のために

作り方

ポイント

★生鮭を使っているので塩・こしょうして１５分ぐらいおき　味をなじませます　 ★きのこはお好みのものを使ってください　今回は　しめじ　えのき　舞茸　マッシュルームを使いました ★アルミホイルはもれがないようにしっかりと包みます ★鮭の皮は　オイルなしのフライパンを使い弱火でじっくり焼きました　トースターや魚焼きグリルでもOkですが焦げやすいので気をつけてください ★とろ〜りチーズにカリカリの鮭の皮がおいしさのアクセントです

1
生鮭は皮を取り　皮と身の部分に塩・こしょうをふり１５分ぐらいおく
2
じゃがいもは皮をむき５mm厚さにスライスしてラップにくるみ６００wのレンジで２分加熱し　きのこはざく切りにする
3
アルミホイルを広げ　オリーブオイル小さじ1のうち少々をのせジャガイモの半量をしき　サーモン１切れときのこの半量をのせ軽く塩とオレガノをふり　とけるチーズの半量　残りのオリーブオイルをかけしっかり閉じるこれをもう一つ作る
4
オイルを入れずにフライパンで弱火にして鮭の皮をカリカリに焼き刻んでおく
5
ホイルに包んだ鮭を　200℃のオーブンで約１５分焼き　鮭の皮と　みじん切りのパセリをとけたチーズの上にのせる