鮭の皮がポイント！チーズとろ〜りな我が家の鮭のホイル包焼き

材料2人分

• 生鮭
  ２切れ(２００g)
• 塩・こしょう
  少々
• じゃがいも
  １個(１２０g)
• きのこ
  １８０g
• オリーブオイル
  小さじ２
• オレガノ
  少々
• とけるチーズ
  ８０g
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  生鮭は皮を取り　皮と身の部分に塩・こしょうをふり １５分ぐらいおく

  
• 2

  じゃがいもは皮をむき５mm厚さにスライスしてラップにくるみ６００wのレンジで２分加熱し　きのこはざく切りにする

  
• 3

  アルミホイルを広げ　オリーブオイル小さじ1のうち少々をのせジャガイモの半量をしき　サーモン１切れときのこの半量をのせ軽く塩とオレガノをふり　とけるチーズの半量　残りのオリーブオイルをかけしっかり閉じる これをもう一つ作る

  
• 4

  オイルを入れずにフライパンで弱火にして鮭の皮をカリカリに焼き刻んでおく

  
• 5

  ホイルに包んだ鮭を　200℃のオーブンで約１５分焼き　鮭の皮と　みじん切りのパセリをとけたチーズの上にのせる

  

ポイント

★生鮭を使っているので塩・こしょうして１５分ぐらいおき　味をなじませます　 ★きのこはお好みのものを使ってください 　今回は　しめじ 　えのき　舞茸　マッシュルームを使いました ★アルミホイルはもれがないようにしっかりと包みます ★鮭の皮は　オイルなしのフライパンを使い弱火でじっくり焼きました 　トースターや魚焼きグリルでもOkですが焦げやすいので気をつけてください ★とろ〜りチーズにカリカリの鮭の皮がおいしさのアクセントです

作ってみた！

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