主食
大根で作る紫陽花弁当
投稿日2021/05/31
更新日2021/05/31
調理時間10分(漬け込み時間除く)
大根を直径１、５cmの花形でくりぬき、ラディッシュと紫キャベツを入れた甘酢に漬け込み しその葉っぱとともにこんもりと盛り付けた紫陽花弁当です。 ちくわで作ったなんちゃってカタツムリも添えて。 梅雨に入って雨の日が続くと ちょぴり憂鬱になりますが こんな紫陽花弁当で 和んでみてはいかがでしょうか。
材料1人分
- 大根１／４ぐらい
- A寿司酢・水・酢各大さじ１
- A紫キャベツ少々
- B寿司酢・水・酢各大さじ１
- Bラディッシュ１個
- しそ４枚
- ごはん１６０g
- 味付けのり少々
- カラフルぶぶあられ少々
- ちくわのカタツムリ１個
作り方
ポイント
★大根を使いましたが カブでもいいです ★くり抜いた後の大根は 大根餅にしたりお味噌汁に入れたりします ★花型大根は作りやすい分量です 適量をのせてください ★雨をイメージしてカラフルぶぶあられを散らしましたがなくてもいいです
- 1
大根を５mm弱の輪切りにして花型でくり抜く
- 2
A 寿司酢・水・酢各大さじ１、紫キャベツ少々とB 寿司酢・水・酢各大さじ１、ラディッシュ１個をそれぞれ混ぜ合わせ くり抜いた花型大根を半分にして漬け込む ★ラディッシュは長く漬けていると赤くなってしまうので 色が出たら外してください
- 3
ごはんの半量をお弁当箱に詰め 味付けのりをしき残りのご飯を詰める
- 4
しその葉をお弁当箱の両サイドにのせ 花型にくり抜いた大根を丸く盛り付けカラフルぶぶあられの黄色と白と緑だけを取り出し散らし ちくわのカタツムリを添える
- 5
ちくわのカタツムリは ちくわを縦に４等分して 先を三角にくりぬき クルクル巻いてピックで止めます
レシピID
413838
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