サクうま!クリスピーチキン ごまみそ味(動画あり)

15

2017.07.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID 175235

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

ごまをまぶして揚げたサクッと食感の辛みそチキンです。

揚げ焼きで簡単に作れますので、夏向けのから揚げ、是非、参考にしていただければ嬉しいです。

◆Online Cooking
https://www.youtube.com/user/44604460yo/featured

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚
    白ごま 適量
    付け添え用野菜 適量
    サラダ油 適量
    A
    1個
    A
    片栗粉 大さじ3
    A
    みそ 大さじ2と1/2
    A
    豆板醤 小さじ1
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    塩こしょう 少々
    作り方
    Point!
    《POINT》
    ・ごまをまぶすときに隙間ができるとそこから焦げやすくなってしまいますので、ごまはたっぷりと使ってください。
    ・使用した油にごまが残りますが、キッチンペーパーでこしていただければ数回は使用できます。(使用する油の量はフライパンに対して1cm弱で十分)
    ・鶏肉は火が通りやすいように厚く切りすぎないように気をつけてください。
    1. 鶏むね肉は皮付きのまま1cm弱のそぎ切りにする。A

      卵 1個、片栗粉 大さじ3、みそ 大さじ2と1/2、豆板醤 小さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1、酒 小さじ1、塩こしょう 少々

      と一緒にもみこむ。
    2. 1を1枚ずつ白ごまを両面にしっかりまぶしつける。
    3. 温めたフライパンにサラダ油をひき、180度に温める。2を重ならないように入れ、1分加熱したら裏返す。火加減を180度に保つよう微調整しながらさらに1分加熱し、油を切りバットに移す。付け添え用野菜(レタスやレモンなど)と一緒に盛り付け、マヨネーズを添える。
    30 342
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