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豚カルビのネギ塩とろみ炒め

15
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2017.11.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID 198744

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

豚カルビと相性の良いネギをたっぷり使った韓国風炒め。

板のり、かつお節を使っているので、汁もれ防止!
ごはんにそのままかけても、お弁当にもオススメです。

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ヤマキ株式会社

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材料2人分
ヤマキ 割烹白だし 大さじ2
ヤマキ 使い切りかつおパックマイルド 1g×2袋
豚カルビ肉 150g
玉ねぎ 1個
長ねぎ 1本分
板のり 1枚
とうがらし(輪切り) 1本分
ごま油 小さじ2
塩、粗挽き黒こしょう 適量
A
大さじ4
A
片栗粉 小さじ1
作り方
Point!
《POINT》 ・かつお節、のりを使うことで汁もれ防止効果も!ごはんにそのままかけても、お弁当にもオススメです。 ・豚カルビは最初に両面焼くことでカリッと、おいしい脂も出て野菜を炒めるとよりコクがある炒め物に。
  1. 板のりは1〜2cm四方にちぎる。
  2. 豚カルビ肉に塩、粗挽き黒こしょうをふる。玉ねぎは16等分のくし切りにする。長ねぎは6〜8mm幅の斜め切りにする。
  3. ヤマキ 割烹白だし、A

    水 大さじ4、片栗粉 小さじ1

    を混ぜ合わせ、合わせだれを作る。
  4. 温めたフライパンにごま油をしき、豚肉を入れ、強火で両面にしっかり焼き目をつける。とうがらし、玉ねぎ、長ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで3分ほど、中火〜強火で炒める。
  5. 2を加えて、とろみがつくまで手早く混ぜ合わせる。かつお節、のりを加えて、器に盛り付ける。
  6. かつお節をうまく使えば旨みが加わるだけでなく汁もれ防止にもつながりますので、是非、活用してみてください。
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