豚カルビのネギ塩とろみ炒め

材料2人分

• ヤマキ 割烹白だし
  大さじ2
• ヤマキ 使い切りかつおパックマイルド
  1g×2袋
• 豚カルビ肉
  150g
• 玉ねぎ
  1個
• 長ねぎ
  1本分
• 板のり
  1枚
• とうがらし（輪切り）
  1本分
• ごま油
  小さじ2
• 塩、粗挽き黒こしょう
  適量
• A
  水
  大さじ4
• A
  片栗粉
  小さじ1

作り方

• 下準備
  板のりは1〜2cm四方にちぎる。

  
• 1

  豚カルビ肉に塩、粗挽き黒こしょうをふる。玉ねぎは16等分のくし切りにする。長ねぎは6〜8mm幅の斜め切りにする。

  
• 2

  ヤマキ 割烹白だし、A 水大さじ4、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせ、合わせだれを作る。

  
• 3

  温めたフライパンにごま油をしき、豚肉を入れ、強火で両面にしっかり焼き目をつける。とうがらし、玉ねぎ、長ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで3分ほど、中火〜強火で炒める。

  
• 4

  2を加えて、とろみがつくまで手早く混ぜ合わせる。かつお節、のりを加えて、器に盛り付ける。

  
• 5

  かつお節をうまく使えば旨みが加わるだけでなく汁もれ防止にもつながりますので、是非、活用してみてください。

  

ポイント

《POINT》 ・かつお節、のりを使うことで汁もれ防止効果も！ごはんにそのままかけても、お弁当にもオススメです。 ・豚カルビは最初に両面焼くことでカリッと、おいしい脂も出て野菜を炒めるとよりコクがある炒め物に。

作ってみた！

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