豚カルビのネギ塩とろみ炒め

Name: 豚カルビのネギ塩とろみ炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 炒めもの
Ingredients: ヤマキ割烹白だし 大さじ2; ヤマキ使い切りかつおパックマイルド 1g×2袋; 豚カルビ肉 150g; 玉ねぎ 1個; 長ねぎ 1本分; 板のり 1枚; とうがらし（輪切り） 1本分; ごま油 小さじ2; 塩、粗挽き黒こしょう 適量; 水 大さじ4; 片栗粉 小さじ1

15分

高橋善郎

炒めものの
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材料
作り方
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2017.11.07

分類主菜

調理時間： 15分

ID 198744

高橋善郎

NO COOKING NO LIFE.

豚カルビと相性の良いネギをたっぷり使った韓国風炒め。

板のり、かつお節を使っているので、汁もれ防止！
ごはんにそのままかけても、お弁当にもオススメです。

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材料2人分

	ヤマキ割烹白だし	大さじ2
	ヤマキ使い切りかつおパックマイルド	1g×2袋
	豚カルビ肉	150g
	玉ねぎ	1個
	長ねぎ	1本分
	板のり	1枚
	とうがらし（輪切り）	1本分
	ごま油	小さじ2
	塩、粗挽き黒こしょう	適量
A	水	大さじ4
A	片栗粉	小さじ1

作り方

Point!

《POINT》・かつお節、のりを使うことで汁もれ防止効果も！ごはんにそのままかけても、お弁当にもオススメです。・豚カルビは最初に両面焼くことでカリッと、おいしい脂も出て野菜を炒めるとよりコクがある炒め物に。

板のりは1〜2cm四方にちぎる。
豚カルビ肉に塩、粗挽き黒こしょうをふる。玉ねぎは16等分のくし切りにする。長ねぎは6〜8mm幅の斜め切りにする。
ヤマキ割烹白だし、A
水大さじ4、片栗粉小さじ1
を混ぜ合わせ、合わせだれを作る。
温めたフライパンにごま油をしき、豚肉を入れ、強火で両面にしっかり焼き目をつける。とうがらし、玉ねぎ、長ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで3分ほど、中火〜強火で炒める。
2を加えて、とろみがつくまで手早く混ぜ合わせる。かつお節、のりを加えて、器に盛り付ける。
かつお節をうまく使えば旨みが加わるだけでなく汁もれ防止にもつながりますので、是非、活用してみてください。