鶏と筍のクリーミーうどん

材料2人分

• お塩おひかえめんつゆ
  200ml　
• 冷凍うどん
  2玉
• 鶏もも肉
  200g
• 筍(水煮)
  150g
• オクラ
  6本
• 卵黄
  2個分
• 水溶き片栗粉
  適量
• A
  牛乳
  400ml
• A
  しょうが(すりおろし)
  小さじ1/2
• A
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏もも肉は2〜3cm幅のぶつ切りにする。筍(水煮)はくし形切りにし、オクラはがくの部分を切り落とし斜めに切る。

  
• 2

  手鍋にお塩おひかえめんつゆ、A 牛乳400ml、しょうが(すりおろし)小さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、こしょう少々を入れ、ひと煮立ちさせる。鶏もも肉を加え、弱火で7〜8分煮る。

  
• 3

  冷凍うどん、筍、オクラを加え、弱火で5分ほど煮る。うどんを器に盛り付け、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り付け、卵黄をのせる。

  

ポイント

・麺類と合わせる場合、とろみは軽くつける程度でOK！ごはんにかける場合はややしっかりめに。 ・旬の野菜を加えると季節感も出てアレンジの幅も広がります。筍は水煮のレシピですが、生の筍を茹でたものをご使用いただくとさらに美味しく仕上がります。

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