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    とろろ昆布でトロトロ!豚角煮

    とろろ昆布でトロトロ!豚角煮
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    • 投稿日2013/12/18

    • 更新日2013/12/18

    • 調理時間50分

    片栗粉がない時、とろろ昆布でとろみをつけたら、旨みが増してとっても美味しくなりました♪

    材料4人分

    • 豚バラブロック
      500g
    • 大根
      1/2本
    • とろろ昆布
      10g～
    • しょうが
      1片
    • ネギの青い部分
      1本分
    • A水
      600cc
    • A料理酒
      1/2カップ
    • A砂糖
      大さじ2
    • A醤油
      50cc
    • 塩、胡椒、サラダ油
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    時間があれば、大根は面取りや隠し包丁をすると、よりキレイに美味しく仕上がります。

    • 1

      豚バラ肉は食べやすい大きさに角切りにし、塩・胡椒をする。サラダ油を熱したフライパンで焼色をつけ、余分な油を除く。

    • 2

      大根は、皮を剥いて乱切りにし、米のとぎ汁で固めに下茹でする。

    • 3

      鍋にA、豚肉、大根、しょうが、ネギを入れて火にかける。沸いたら灰汁を取り、落し蓋をして肉が柔らかくなるまで弱火で煮る。(20～30分)

    • 4

      ③にとろろ昆布10gを入れてとろみをつける。お皿に盛り、お好みでとろろ昆布をトッピングして完成!

    レシピID

    112287

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    郡司ちほ
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