白身魚の冷しゃぶ香りサラダ

• 20分

材料2人分

• 白身魚(刺身用)
  1柵
• 水菜
  1把
• 大葉
  3枚
• みょうが
  1個
• きゅうり
  1本
• 酒
  60cc
• だし昆布
  5cm四方
• レモン汁
  大さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 1

  白身魚はうすくそぎ切りにし、塩少々を加えたお湯にさっと通して、氷水で冷やす。

• 2

  水菜は3cm幅に切り、大葉、みょうが、きゅうりは千切りにし、すべて混ぜ合わせる。

• 3

  鍋に酒と昆布を入れて中火にかける。湧いたら昆布を取り出し、5分程熱してアルコールを飛ばす。冷めたらレモン汁を合わせる。

• 4

  お皿に①と②を盛りつけ、上から③をかける。

ポイント

お野菜はお好みで。 だし昆布の代わりに、昆布茶粉末を入れても美味しいです。

作ってみた！

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