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白身魚の冷しゃぶ香りサラダ

20
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2014.04.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID115129

高箸 ちほ

ご主人のチカラを引き出すレシピ専門家 高箸ちほ

夏野菜の大葉やみょうがを使ったシンプルサラダ。昆布の旨味が加わった、すっきりとしたドレッシングでどうぞ☆

和風サラダ みょうが ヘルシー 魚介のおかず 刺身 冷しゃぶ アイデア料理 きゅうり 大葉 お盆 おもてなし 夏休み 夏野菜 白身魚 水菜

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材料2人分
白身魚(刺身用) 1柵
水菜 1把
大葉 3枚
みょうが 1個
きゅうり 1本
60cc
だし昆布 5cm四方
レモン汁 大さじ1
少々
作り方
Point!
お野菜はお好みで。 だし昆布の代わりに、昆布茶粉末を入れても美味しいです。
  1. 白身魚はうすくそぎ切りにし、塩少々を加えたお湯にさっと通して、氷水で冷やす。
  2. 水菜は3cm幅に切り、大葉、みょうが、きゅうりは千切りにし、すべて混ぜ合わせる。
  3. 鍋に酒と昆布を入れて中火にかける。湧いたら昆布を取り出し、5分程熱してアルコールを飛ばす。冷めたらレモン汁を合わせる。
  4. お皿に①と②を盛りつけ、上から③をかける。
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