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白身魚の冷しゃぶ香りサラダ

  • 2014.04.30

  • 115129
  • 副菜
    白身魚の冷しゃぶ香りサラダ
    白身魚の冷しゃぶ香りサラダ

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    夏野菜の大葉やみょうがを使ったシンプルサラダ。昆布の旨味が加わった、すっきりとしたドレッシングでどうぞ☆

    材料2人分

    1柵
    1把
    3枚
    1個
    1本
    60cc
    5cm四方
    大さじ1
    少々

    作り方

    1

    白身魚はうすくそぎ切りにし、塩少々を加えたお湯にさっと通して、氷水で冷やす。

    2

    水菜は3cm幅に切り、大葉、みょうが、きゅうりは千切りにし、すべて混ぜ合わせる。

    3

    鍋に酒と昆布を入れて中火にかける。湧いたら昆布を取り出し、5分程熱してアルコールを飛ばす。冷めたらレモン汁を合わせる。

    4

    お皿に①と②を盛りつけ、上から③をかける。

    ポイント

    お野菜はお好みで。
    だし昆布の代わりに、昆布茶粉末を入れても美味しいです。

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