白身魚の冷しゃぶ香りサラダ

20

2014.04.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID 115129

高箸 ちほ

ご主人のチカラを引き出すレシピ専門家 高箸ちほ

夏野菜の大葉やみょうがを使ったシンプルサラダ。昆布の旨味が加わった、すっきりとしたドレッシングでどうぞ☆

    材料2人分
    白身魚(刺身用) 1柵
    水菜 1把
    大葉 3枚
    みょうが 1個
    きゅうり 1本
    60cc
    だし昆布 5cm四方
    レモン汁 大さじ1
    少々
    作り方
    Point!
    お野菜はお好みで。
    だし昆布の代わりに、昆布茶粉末を入れても美味しいです。
    1. 白身魚はうすくそぎ切りにし、塩少々を加えたお湯にさっと通して、氷水で冷やす。
    2. 水菜は3cm幅に切り、大葉、みょうが、きゅうりは千切りにし、すべて混ぜ合わせる。
    3. 鍋に酒と昆布を入れて中火にかける。湧いたら昆布を取り出し、5分程熱してアルコールを飛ばす。冷めたらレモン汁を合わせる。
    4. お皿に①と②を盛りつけ、上から③をかける。
    1 17
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