副菜
白身魚の冷しゃぶ香りサラダ
投稿日2014/04/30
更新日2014/04/30
調理時間20分
夏野菜の大葉やみょうがを使ったシンプルサラダ。昆布の旨味が加わった、すっきりとしたドレッシングでどうぞ☆
材料2人分
- 白身魚(刺身用)1柵
- 水菜1把
- 大葉3枚
- みょうが1個
- きゅうり1本
- 酒60cc
- だし昆布5cm四方
- レモン汁大さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
お野菜はお好みで。 だし昆布の代わりに、昆布茶粉末を入れても美味しいです。
- 1
白身魚はうすくそぎ切りにし、塩少々を加えたお湯にさっと通して、氷水で冷やす。
- 2
水菜は3cm幅に切り、大葉、みょうが、きゅうりは千切りにし、すべて混ぜ合わせる。
- 3
鍋に酒と昆布を入れて中火にかける。湧いたら昆布を取り出し、5分程熱してアルコールを飛ばす。冷めたらレモン汁を合わせる。
- 4
お皿に①と②を盛りつけ、上から③をかける。
レシピID
115129
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