副菜
やみつきになる！ピーマンのコールスロー
投稿日2021/07/28
更新日2021/07/28
調理時間15分
ピーマンをさっとゆでることで苦みが和らぎ食べやすくなります。 ツナ缶と合わせて、もりもり食べられるサラダです。 ピーマンにはビタミンCが豊富。夏の紫外線に負けない美活レシピです。
材料4人分
- ピーマン3～4個
- にんじん50g
- ホールコーン40g
- ツナ缶1缶
- Aマヨネーズ大さじ1
- A酢小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
ホールコーンは、冷凍であればピーマンをゆでるときに一緒にゆでるといいです。
- 1
ピーマンの種を取り、繊維を断ち切るように3㎜幅くらいで切っていきます。 にんじんも同じ大きさで切る。
- 2
フライパンに水、塩少々（分量外）、にんじんを入れて点火する。 沸騰したら、ピーマンをいれて30秒ほどしたらざるにあげる。 そのまま冷ますか、水にさっととって冷ます。
- 3
ツナ缶、A マヨネーズ大さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜる。 水をきったピーマン、にんじん、ホールコーンを混ぜ合わせる。 塩コショウで味を調える。
レシピID
417568
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安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー