汁物
たっぷりニンジンの冷製スープ
投稿日2014/06/02
更新日2014/06/02
調理時間30分
にんじんがたっぷり入ったスープ、材料の分量も覚えやすく、作りやすい分量です。 冷たく冷やしてお召し上がりください。
材料（4人分）
- にんじん3本(400g)
- 牛乳400ml
- 水400ml
- コンソメ(キューブ状のもの)2粒
- 塩少々
- 胡椒少々
作り方
ポイント
コクをプラスしたい場合は、牛乳の半量を生クリームにしてみたり、お好みで調整してください。 温めて飲んでも美味しいですよ♡
- 1
人参は皮ごと約1cmの厚さに切る。
- 2
鍋を弱火〜中火にかけ、ニンジン、水、コンソメを入れて蓋をして約20分煮る。 竹串がスッと通るようになり、水の量が半量になったら火を止める。
- 3
②に牛乳を入れてミキサー(ハンドタイプ)に滑らかになるまでかけ、塩、胡椒で味を整える。 (ミキサーがない方は、牛乳を加える前に、ザルでニンジンを潰すように漉し、牛乳を加え、塩、胡椒で味を整える。)
- 4
冷蔵庫で3時間以上冷やし、器に盛る。 (冷たく冷やしたガラス容器などに入れるとより一層涼やかになります。)
レシピID
115700
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田口恵美
【フードコーディネーター】 大学を卒業後、メーカーに勤務。 退職後、フードコーディネーター育成スクールで勉強をしながら、 アシスタント経験を経て、フリーランスの道へ。 広告やパッケージなどのフードスタイリングを担当。 現在、フードスタイリングから料理研究家まで幅広く活躍中。 大切な人と過ごす… 「おもてなし♡レシピ」のご紹介。