ひらひら大根のカレーすき煮【食べて温活】

絹豆腐は2cm幅に切る。大根はピーラーで幅3cmほどの薄い帯状に削る。しいたけは軸を取って飾り切り。長ねぎは斜め切り。白菜は芯と葉に分けてざく切りにする。

鍋にA 水350ml、しょうゆ大さじ6、酒大さじ4、みりん大さじ4、砂糖大さじ2、カレー粉大さじ1、白だし小さじ2を入れて煮立たせ、牛こま肉を入れ一煮立ちさせ、アクを取る。

大根、白菜の芯、絹豆腐、しいたけを加え、5〜7分ほど煮る。

白菜の葉、長ねぎを加えてさらに弱中火で3分ほど煮込む。