主菜
蓮根と牛肉の炒め物
投稿日2019/06/05
更新日2019/06/05
調理時間15分
久しぶりに「自家製丼つゆの素」を使ったレシピです。 と言っても、普通によく使ってるんですけど 丼ものには使わず煮物や炒め物に使うことが多いです 「万能タレ」って感じでしょうかね 今日は蓮根と牛肉をささっと炒めてみました
材料2人分
- 牛肉切り落とし200g
- 蓮根8㎝長さ
- ピーマン1個
- 鷹の爪（輪切り）1本分
- A自家製丼つゆの素大さじ3
- A水90cc
作り方
ポイント
【丼つゆの素の作り方】 濃口醤油・・・ 180cc 薄口醤油・・・ 120cc みりん・・・ 120cc 砂糖・・・ 100g ＊上の調味料を鍋に入れ沸騰ささないように煮て冷まします ＊これで、出来上がりです（笑）簡単です ＊これに、必要に応じてだし汁で割って使います ＊だいたい2～3倍です ＊丼汁が130ccでしたら丼汁の素が40cc、だし汁が90ccです
- 準
蓮根は7mm厚さの輪切りにし水にさらします （大きいものは半月切りにしてくださいね）
- 1
ピーマンは縦に1㎝幅に切りにします
- 2
熱したフライパンにサラダ油を大さじ1ほど 入れて蓮根を中火で炒めます
- 3
蓮根に油が馴染んだら牛肉切り落としを加えます
- 4
中火で炒め牛肉の色が変わったらピーマンと 鷹の爪（輪切り）、A 自家製丼つゆの素大さじ3、水90ccを加え煮汁が少なくなるまで 炒め煮にしたら出来上がりです
レシピID
376442
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります