蓮根と牛肉の炒め物

15

2019.06.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID 376442

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

久しぶりに「自家製丼つゆの素」を使ったレシピです。
と言っても、普通によく使ってるんですけど
丼ものには使わず煮物や炒め物に使うことが多いです
「万能タレ」って感じでしょうかね
今日は蓮根と牛肉をささっと炒めてみました

牛肉 フライパン たれ レシピ どんぶり れんこん ピーマン 万能 味醂 梅雨 だし汁 サラダ油 煮もの 簡単 自家製

    材料

    2人分
    牛肉切り落とし 200g
    蓮根 8㎝長さ
    ピーマン 1個
    鷹の爪(輪切り) 1本分
    A
    自家製丼つゆの素 大さじ3
    A
    90cc

    作り方

    ポイント

    【丼つゆの素の作り方】
    濃口醤油・・・ 180cc
    薄口醤油・・・ 120cc
    みりん・・・  120cc
    砂糖・・・   100g
    *上の調味料を鍋に入れ沸騰ささないように煮て冷まします
    *これで、出来上がりです(笑)簡単です
    *これに、必要に応じてだし汁で割って使います
    *だいたい2~3倍です
    *丼汁が130ccでしたら丼汁の素が40cc、だし汁が90ccです
    1. 蓮根は7mm厚さの輪切りにし水にさらします
      (大きいものは半月切りにしてくださいね)
    2. ピーマンは縦に1㎝幅に切りにします
    3. 熱したフライパンにサラダ油を大さじ1ほど
      入れて蓮根を中火で炒めます
    4. 蓮根に油が馴染んだら牛肉切り落としを加えます
    5. 中火で炒め牛肉の色が変わったらピーマンと
      鷹の爪(輪切り)、A

      自家製丼つゆの素 大さじ3、水 90cc

      を加え煮汁が少なくなるまで
      炒め煮にしたら出来上がりです
    9 57

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