主菜
だしまで飲んで欲しい肉豆腐
投稿日2019/12/26
更新日2019/12/26
調理時間20分
ちょっとだけ、こだわって作ってみた「肉豆腐」です。 出汁は鰹節でとったもの豆腐を茹でるのは昆布だし 牛切り落とし肉は「国産」でございます ゆで卵は半熟で仕上げました 身体が温まる肉豆腐、いかがですかー
材料2人分
- 豆腐（木綿）1丁
- 牛切り落とし肉（薄切り）150g
- 白ねぎ1/3本
- ゆで卵（半熟）2個
- 昆布5㎝角
- Aだし汁300cc
- A薄口醤油大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
作り方
ポイント
残った出汁にご飯を混ぜ合わせて食べるのいも美味しいですよー
- 準
牛切り落とし肉（薄切り）は熱湯でさっと茹でてから食べやすい大きさに切ります
- 1
鍋にA だし汁300cc、薄口醤油大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ1を入れてひと煮立ちしたら肉を加え10分ほど煮て そのまま置いておきます
- 2
鍋に昆布と水（600cc）を入れて弱火にかけ沸騰寸前に豆腐（木綿）を加え再び沸騰寸前に昆布を取り出します
- 3
豆腐を器に入れて温めた肉を加え斜めに薄切りにした白ねぎ ゆで卵（半熟）をのせてお好みで一味をかけていただきます
レシピID
384137
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります