【真似するだけで10倍美味しい】絶品すぎるおうちカレー
- エネルギー752kcal
- 炭水化物85.4g
- 脂質35.2g
- たんぱく質29.5g
- 糖質78.6g
- 食塩相当量3.8g
本日、1月22日はカレーの日です！それを記念して、カレーのレシピを出してみました。 何個も技やテクニックを載せているので、１つでも良いと思ったら、取り入れてみてください！
材料4人分（12皿分）
- カレールウ2パック(違う種類のものを1パックずつ)
- 鶏もも肉500g
- 玉ねぎ800g(中4個)
- じゃがいも450g(中3個)
- にんじん200g(中1本)
- サラダ油大さじ2
- 酒大さじ2
- 水1400ml
- 昆布茶4g
- 雑穀米適量
作り方
下準備
・じゃがいもとにんじんは食べやすい大きさの乱切りにする。 ・鶏もも肉はひと口大に切る。 ・玉ねぎは薄切りにする。
- 1
鍋に油（小さじ1 分量外）を入れ、玉ねぎを入れて、中火にかける。弱火で熱して飴色になるまでじっくりと。
- 2
フライパンに（小さじ1 分量外)を中火にかけ、鶏もも肉を入れる。色が変わったら、酒を入れて、強火で煮詰めて、アルコールを飛ばす。
- 3
1の鍋に残りの野菜、サラダ油を入れて、中火で2分炒める。
- 4
鍋にお肉を汁ごと入れて、水と昆布茶を加え、よく混ぜる。 沸騰後、中火で20分間煮込む。
- 5
火を止めて、カレールウを入れる。 溶けたら弱火にかけ、5分ほど混ぜて、とろみを出す。
- 6
器に雑穀米を盛り、カレーをかける。
ポイント
１玉ねぎは飴色 →甘味とコクが増す。時間がかかるので市販もあるよ。 ２鶏肉を使おう →安いし、鶏肉から出る出汁が美味しいです。 ３酒でうま味を活性化 →肉のうま味をこそげとって、酒のコクや美味しさもプラス ４野菜を油で炒める →甘味、染み込みをよくするのと、荷崩れ防止、肉のうま味を吸わせてあげる。 ５隠し味は昆布茶でうま味の底上げ →いろんな隠し味がありますが、今日はシンプルにうま味の底上げ。 ６2０分にこむ →野菜が柔らかく、お肉が１番美味しく食べれる時間です ７ルウはブレンド →他社製品でブレンドするのがおすすめ 様々なスパイスや具材が混ざって美味しい。 僕はハウスのとS＆Bのやつを使いました！ ８火を止めてからルウを入れる。 →火を止めることで、溶けやすく、滑らかな食感になる。 カレールウに含まれるでんぷんが温度が高すぎると糊化が起こり、溶けずらい。 ９ルウを入れたら煮込みすぎない →ルウを入れてから長時間煮込むと、風味などが飛んでしまいます 5分くらいがいいですね。 １０お米は雑穀米 →うま味や味が強いお米だとカレーに負けず美味しいんです。
レシピID：496556
更新日：2025/01/22
投稿日：2025/01/22
作ってみた！
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2025/03/26 00:55
絶品過ぎるおうちカレー🧡🥔🥕🍗🧅🍛💫✨ あきさん🩵😸教えてくれた手羽元🍗バージョン💙手羽元10本入れて作ったよ〜💖😽💕💫✨ ゴロゴロ野菜🥔🥕と、ほろほろ手羽元🍗が、飴色玉ねぎ🧅で、めちゃめちゃ美味しい〜💖😍💕💫✨ 前回は鶏もも🐓で、リピ💚の今回は手羽元🍗〜💜🥳💫✨✨ 今回の手羽元🍗も、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😻💕💫✨ 安定級💛に、めっちゃ美味しい〜我が家のカレー🍛で、カレー🍛はコレ💛一択してる〜💖😋💕💫✨ これからも、鶏もも🐓も、手羽元🍗も、どっちも作る〜💖🥰💕💫✨ あきさん🩵😸いつもありがと〜ございます💙🐶🐾
ゆくゆく2025/02/20 00:01
ユーザー友の皆さんが作られてるのみて、気になって作りました☺️ 昆布茶を入れるカレー食べたことなかったのでちょっとワクワクしながら、頑張って玉ねぎ炒めました♪ 昆布茶と玉ねぎのおかげなのか、いつものカレーよりコクがあってとても美味しかったです😄 楽キチさん、ナムディさん美味しい投稿ありがとうございます😊 あきごはんさん、とっても美味しかったです😄素敵なレシピありがとうございます😊💕
まゆの2025/02/11 22:54
ユーザー友の多くの方が作られているカレー🤗💗 いつもはハチミツを隠し味に使うんだけど、昆布茶を使うのが気になって- ̗̀💡 ̖́- 飴色玉ねぎは『1度チンすると、時短になる』と言うのを見た事があって…ソチラを実践！ コクが🆙されて、何より鶏肉の柔らかさに驚き(ﾟ艸ﾟ*)美味しい❤❤❤ 凄いなぁ～✨プロのワザが あちらこちらに散りばめられてる♪♪ 次男は『あれ？目玉焼きは？』って言うんだろうな～💧チャーハンにも乗っけたし、サラダにも卵使ってるし…『もう、エエでしょう』と言おう(笑)(*,,ÒㅅÓ,,)و 楽きっちゃん、ナムディさん、美味しさ共有ありがとう🤗💗
ゆみ2025/02/11 19:01
ユーザー友・楽キチ🐶さん、ナムディさんが作られていて…隠し味？の昆布茶にも惹かれて…家族好みのカレーだと思い作ってみました。 本日は、家族の帰宅がバラバラなので…温め直しつつの提供となります。 写真は、めちゃアップで写ってますが、娘っち用の柴漬けトッピングです😊💕 何となく、懐かしい感じ（黄色いカレー）にしたくて久しぶりにバーモントカレーとZEPPINの２種類のルウ使用。 娘っちも気づいたようで『黄色いカレー、久しぶりだぁ😍ほんのり甘〜い💕こういうのも良いね🎶美味しっ😋』と満足気にパクパク食べてました😁
ナムディ2025/02/07 13:10
ユーザー友さんの楽キチ🐶さんが投稿されていてとても美味しそうだったので作りました😊✨ 飴玉がちょっと大変でした…😅 鶏肉はササミを✨お肉も野菜も柔らかで昆布茶効果でとても旨味とコクがあって美味しかったです😋💕 家族がゴロゴロカレー🍛大好きなので好評でした😄✨ また作りたいと思います😊👍 楽キチ🐶さん、美味しそうな投稿ありがとうございました😆💕✨ あきごはんさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
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