主菜
大根１本使い切り！ピリ辛大根餅
投稿日2017/11/10
更新日2017/11/10
調理時間20分
コーン、ちりめんじゃこ、ねぎ入りの具沢山な大根餅。豆板醬を入れたピリ辛だれで絡めます。
材料2人分
- 大根(すりおろし用)400g
- 大根(細切り用)100g
- Aとうもろこし60g
- Aねぎ(小口切り)20g
- A塩ひとつまみ
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A薄力粉大匙4
- A片栗粉大匙4
- ごま油小さじ2
- 水(2回にわけていれます)大匙2
- B醤油大匙2
- B砂糖大匙1.5
- Bみりん大匙1/2
- B酒大匙2
- B豆板醤小さじ1
作り方
ポイント
タネに水分が多いかなと感じたら、薄力粉で調整してください。成形ができる程度の固さ(水分が流れでたりしない)です。具材はお好みで。ちりめんじゃこの代わりにさくら海老を入れても美味しいかと思います。
- 1
すりおろし用の大根をすりおろす。ザルにあげて5分ほど置いて自然に落ちてくる水だけ切る。 細切りした大根もボウルに入れる。
- 2
①の中にA とうもろこし60g、ねぎ(小口切り)20g、塩ひとつまみ、鶏ガラスープの素小さじ1、薄力粉大匙4、片栗粉大匙4の材料も一緒に全部入れて、よく混ぜ合わせます。
- 3
水分が多いようなら薄力粉で調整してください。
- 4
フライパンにごま油を熱し、②のたねを形を整えておきます。大匙1の水を入れて、ふたをして蒸し焼きします。
- 5
周りの部分に透明感がでてきて焼き色がついたら、ひっくり返し、さらに大匙1の水をいれて、ふたをして蒸し焼きします。
- 6
B 醤油大匙2、砂糖大匙1.5、みりん大匙1/2、酒大匙2、豆板醤小さじ1の調味料を合わせておきます
- 7
両面、焼き色がついて透明感がでてきたら、①の◆の調味料を合わせたものをいれ中火で大根餅に両面絡めます。
- 8
とろみがついて全体にタレが絡まったらできあがり。
レシピID
209774
質問
作ってみた!
こんな「野菜のおかず」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
☆ayaka☆
旦那と2人暮らしの働く主婦。 作ることが好きなんだけど、重い腰を上げるまでに時間がかかる。 日々の2人分のお弁当、簡単なお料理、趣味のパン作りやスイーツ作りを ぼちぼちやってます(*^。^*)