【大人はアジアン×子供は甘酢】タイ風豚しゃぶ茄子

材料4人分

• 豚しゃぶしゃぶ肉
  200g
• 茄子
  3本
• A
  ナンプラー
  大さじ1と1/2
• A
  レモン汁
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにく（みじん切り）
  1/2かけ分
• A
  赤唐辛子
  1本
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  すし酢
  大さじ1/2
• B
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  •茄子はヘタを落として、縦に十字の切り込みを入れておく。 •にんにくをみじん切りにする。

  
• 1

  鍋に湯を沸かし、火を止めてから豚しゃぶしゃぶ肉をしゃぶしゃぶして火を通す。

  
• 2

  茄子をラップで包み、電子レンジ600Wで2分30秒加熱。

  
• 3

  冷水にとって冷まし、水気をきって縦4つに裂く。

  
• 4

  茄子の上に豚しゃぶをのせ、A ナンプラー大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、にんにく（みじん切り）1/2かけ分、赤唐辛子1本、ごま油大さじ1/2またはB 砂糖小さじ1、醤油大さじ1/2、すし酢大さじ1/2、ごま油小さじ1のたれをかけて完成。

  

ポイント

☑︎ 火を止めてからしゃぶしゃぶすると、豚肉がやわらかジューシーに。 ☑︎ 茄子は裂くと味しみもよく、見た目も◎。 ☑︎ 子ども用はすし酢ベースで食べやすく仕上げて。

作ってみた！

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