皮まで味わう、葱だく大根。

材料4人分

• 大根
  1/3本
• 玉ねぎ
  1/4個
• 長ネギ
  1/4本
• 細ねぎ
  4本
• にんにく
  1片
• 白炒りごま
  大さじ2
• 砂糖
  大さじ2
• 醤油
  80ml
• 水
  100ml

作り方

• 下準備
  大根は皮つきのままス2mmほどの輪切りにする。 氷水に 5〜7分つけてシャキッとさせたら、 キッチンペーパーで 表面の水気だけ軽くポンポン拭く。

  
• 1

  細ねぎは小口切りに、玉ねぎ・長ネギ・にんにくはみじん切りにする

  
• 2

  保存容器に1.2と白炒りごま、砂糖、醤油、水を合わせて入れて混ぜる

  
• 3

  大根を重ならないように並べ、上からねぎだれをかける。 冷蔵庫で 30〜60分 おくと味がほどよくなじむ。

  

ポイント

大根は葉に近い方を使うと辛味が少なく、おすすめです。

作ってみた！

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