豚大根煮

材料（５～６人分）

• 豚肉(切り落とし・ブロック)
  450g
• 大根
  500～600g
• にんじん
  1本
• 長ねぎ
  1本
• しょうが(みじん切り)
  1片分
• だし*
  600ml
• 酒
  50ml
• もち米*
  大さじ1
• 塩
  少々
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2～

作り方

• 下準備
  ・豚肉に塩をふる。（ブロックには薄く又は小さく切る） ・大根は乱切りにする。 ・にんじんは乱切りにする。 ・長ねぎは斜め切りにする。

• 1

  圧力鍋に大根、もち米、にんじん、豚肉、しょうが、長ねぎを入れる。

  
• 2

  だし汁、酒を回しかけ、ふたをして強火にかける。 圧力がかかったら弱火で2分煮て火を止める。 （高圧144キロパスカル） ※普通圧（80キロパスカル）の場合は5分を目安で。

  
• 3

  圧力が下がったらAを加えてひと煮して味を調える。

  

ポイント

＊豚肉は切り落としやブロック肉を組み合わせるのがおすすめです。ブロック肉は小さめ又は薄くに切ると同じ加熱時間で出来ます。 ＊だしは【水だし】を使ってます。→https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/121508 ＊もち米はお米でも代用できます。

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