豚大根煮
投稿日2015/01/30
更新日2015/01/30
調理時間25分(自然冷却時間含まず)
じっくりしみた大根と豚肉のシンプルな美味しさがごはんをすすめます♪ 煮汁が汁ものになってしまいそうなうまみたっぷりです。
材料（５～６人分）
- 豚肉(切り落とし・ブロック)450g
- 大根500～600g
- にんじん1本
- 長ねぎ1本
- しょうが(みじん切り)1片分
- だし*600ml
- 酒50ml
- もち米*大さじ1
- 塩少々
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A塩小さじ1/2～
作り方
ポイント
＊豚肉は切り落としやブロック肉を組み合わせるのがおすすめです。ブロック肉は小さめ又は薄くに切ると同じ加熱時間で出来ます。 ＊だしは【水だし】を使ってます。→https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/121508 ＊もち米はお米でも代用できます。
- 準
・豚肉に塩をふる。（ブロックには薄く又は小さく切る） ・大根は乱切りにする。 ・にんじんは乱切りにする。 ・長ねぎは斜め切りにする。
- 1
圧力鍋に大根、もち米、にんじん、豚肉、しょうが、長ねぎを入れる。
- 2
だし汁、酒を回しかけ、ふたをして強火にかける。 圧力がかかったら弱火で2分煮て火を止める。 （高圧144キロパスカル） ※普通圧（80キロパスカル）の場合は5分を目安で。
- 3
圧力が下がったらAを加えてひと煮して味を調える。
レシピID
124089
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「大根」の基礎
「にんじん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
