ねりごま大根煮

材料4人分

• 大根
  500g
• 米
  大さじ1
• A
  だし汁
  200ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ1・1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• 直火焙煎 香ばしねりごま(白)
  大さじ2
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・大根は皮をむいて厚さ1.5cmくらいの輪切りにし、ピーラーで面取りをする。

  
• 1

  フライパンに大根、米、水(ひたひた)を入れ、クッキングシートの落とし蓋とフライパンの蓋をして中火にかける。湯気が立ったら中火のまま15分ほど煮る。煮えたら大根を取り出す。

  
• 2

  フライパンにA だし汁200ml、酒大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1・1/2、砂糖大さじ1を入れ溶き、【1】を入れてからめる。クッキングシートの落とし蓋とフライパンの蓋をして中火で5分ほど煮る。

  
• 3

  直火焙煎 香ばしねりごま(白)を入れて溶かし、煮汁をかけながら弱火で煮る。煮汁が煮詰まってきたら、火を止めてそのまま味を含ませる。皿に盛り、小ねぎを散らす。

  

ポイント

米はお米のとぎ汁でも可

作ってみた！

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