副菜
ビールに合う♡ ピリ辛パクチーサラダ
投稿日2020/04/04
更新日2020/04/04
調理時間3分
薬膳的に「パクチー（香菜）」は、リラックス＆デトックスの働きがあると考えられています。春先はストレス性の不調がおこりやすい季節。フレッシュなパクチーをわしわしといただいて、心とからだをリフレッシュしましょう♡
材料1人分
- パクチー（香菜）２株
- きゅうり１本
- ラディッシュ１個
- ナッツ（くるみ、アーモンドなど）適宜
- Aごま油大さじ1/2
- A醤油小さじ1/2強
- A豆板醤小さじ1/4(お好みで増減してください)
作り方
ポイント
調味料を和える時は、まずごま油で和えてから、醤油と豆板醤で和えるというように、二段階に分けると水気が出ずにおいしく仕上がります。
- 準
野菜は洗って水気を拭いておく。
- 1
きゅうりは乱切りに、ラディッシュは輪切りにする。 パクチー（香菜）の茎と葉は食べやすい長さに切って、根っこは斜め薄切りにする。
- 2
ナッツ（くるみ、アーモンドなど）を食べやすいサイズに割って１に加えてA ごま油大さじ1/2、醤油小さじ1/2強、豆板醤小さじ1/4で和える。
レシピID
389083
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。