とうもろこしとポテトのガーリックアンチョビグリル

20

2018.06.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID 312598

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

カリほくっポテトと、ジューシーとうもろこし♪アンチョビガーリックにバジルの風味で、おしゃれに♪

    材料4人分
    新じゃがいも 1個
    とうもろこし 1本
    オリーブ油 大さじ1
    にんにく 1/2片
    アンチョビフィレ 3枚
    バジルの葉 適量
    作り方
    Point!
    ほんのり、焦げ目をつけてカリッとさせると良いです。

    ●1人分 87kcal
    とうもろこし、じゃがいもを使っているので、食物繊維、カリウムが含まれています。副菜としていただけるので、たんぱく質やビタミンB群の豊富な主菜、エネルギーとなる主食と一緒に食べることでより代謝されやすい身体づくりに役立ちます。
    1. 新じゃがいもはよく洗って乱切りにして水にサッとさらして水気を切る。とうもろこしは皮を取って、2㎝幅の輪切りにする。
    2. 鍋にオリーブ油、潰したにんにく、アンチョビフィレを入れて火にかける。
    3. 香りがたってきたら、アンチョビを軽くほぐして炒め、新じゃがいも、とうもろこしを加えて油をよくなじませる。
    4. 蓋をして弱火に落とし、約10分、とうもろこしの芯に竹串がスッと入る程度になるまで蒸す。
    5. バジルの葉をちぎって加える。
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