ふっくら♪夏野菜のフリッタータ♪

• 30分

材料4人分

• 卵
  4個
• 粉チーズ(パルミジャーノ)
  50g
• 玉ねぎ
  1/8個
• 赤パプリカ
  1/8個
• 黄パプリカ
  1/8個
• なす
  1/4個
• ズッキーニ
  1/4個
• オリーブ油(野菜用)
  小さじ1
• オリーブ油(フリッタータ用)
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、なす、ズッキーニは1㎝角に切る。 卵は溶きほぐして、粉チーズ(パルミジャーノ)と合わせてておく。

  
• 1

  熱した鍋にオリーブ油(野菜用)をひき、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、なす、ズッキーニを塩こしょうして軽く炒め、蓋をして弱火で3分加熱する。

  
• 2

  ①の野菜の粗熱が取れたら、準備していた卵液と合わせる。

  
• 3

  ①の鍋をペーパーなどで軽く綺麗にし、オリーブ油(フリッタータ用)を加え、煙が出る程度まで温める。

• 4

  ②を加えてかき混ぜ、全体的に半熟状になったら蓋をして弱火で10分加熱し、火を止めて10分放置する。

  

ポイント

STAUB ココットラウンドチェリー　16㎝を使用しています。 ●1人分　179kcal 卵は手軽にたんぱく質やビタミンA、ミネラルなどの栄養素を摂ることができる優秀食材。ですが、ビタミンCや食物繊維は含まれていません。夏野菜と組み合わせることで、卵だけでは不足してしまうこれらの栄養素を補うことができます。

作ってみた！

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