ふっくら♪夏野菜のフリッタータ♪
投稿日2018/07/31
更新日2018/07/31
調理時間30分
お鍋で作る分厚いオムレツ♪ひっくり返さないので崩れる心配もなく、具沢山でも綺麗な仕上がりに♪
材料4人分
- 卵4個
- 粉チーズ(パルミジャーノ)50g
- 玉ねぎ1/8個
- 赤パプリカ1/8個
- 黄パプリカ1/8個
- なす1/4個
- ズッキーニ1/4個
- オリーブ油(野菜用)小さじ1
- オリーブ油(フリッタータ用)大さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
STAUB ココットラウンドチェリー 16㎝を使用しています。 ●1人分 179kcal 卵は手軽にたんぱく質やビタミンA、ミネラルなどの栄養素を摂ることができる優秀食材。ですが、ビタミンCや食物繊維は含まれていません。夏野菜と組み合わせることで、卵だけでは不足してしまうこれらの栄養素を補うことができます。
- 準
玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、なす、ズッキーニは1㎝角に切る。 卵は溶きほぐして、粉チーズ(パルミジャーノ)と合わせてておく。
- 1
熱した鍋にオリーブ油(野菜用)をひき、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、なす、ズッキーニを塩こしょうして軽く炒め、蓋をして弱火で3分加熱する。
- 2
①の野菜の粗熱が取れたら、準備していた卵液と合わせる。
- 3
①の鍋をペーパーなどで軽く綺麗にし、オリーブ油(フリッタータ用)を加え、煙が出る程度まで温める。
- 4
②を加えてかき混ぜ、全体的に半熟状になったら蓋をして弱火で10分加熱し、火を止めて10分放置する。
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質問
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数
