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エビとアボカドのポテトロール ライムと共に

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ワインに合うおつまみの
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2017.04.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID150728

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

ポテトにクミンマヨネーズのアクセントをつけて、アボカドとエビと共に巻きます。
ライムの上に乗せると爽やかさがアップします。見た目も素敵です。

ワインに合うおつまみ ライム クミンパウダー クミン マヨネーズ すし えび アボカド レモン じゃがいも レンジ 見た目
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材料6人分
エビ(ボイル寿司ネタ用) 6尾
アボカド 1/2個
レモン汁 適宜
ジャガイモ 1個
マヨネーズ 大1
クミンパウダー 少々
少々
ライム 適宜
ピンクペッパー 6粒
作り方
Point!
巻きすで巻くときはきっちり巻いてください
  1. ジャガイモは水で洗い、ラップをする
    レンジで(600W)2~2分半加熱する。加熱後は粗熱が取れるまでそのままにする。
  2. ラップの上にエビ(ボイル寿司ネタ用)(尾先は除く)を並べて乗せる。
  3. レモン汁に絡ませたアボカドを乗せる。塩を少し振る
  4. 皮をむいてカットしたジャガイモを乗せ、マヨネーズ、クミンパウダーをふる
  5. さらにジャガイモを乗せてサンドする
  6. 巻きすの上に乗せて具材が飛び出さないように丸める。両端はねじりきっちりとまく。ラップの上から海老の幅にカットする
  7. スライスしたライムの上に乗せてピンクペッパーを乗せる
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