エビとアボカドのポテトロール ライムと共に

15

2017.04.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID 150728

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

ポテトにクミンマヨネーズのアクセントをつけて、アボカドとエビと共に巻きます。
ライムの上に乗せると爽やかさがアップします。見た目も素敵です。

    材料6人分
    エビ(ボイル寿司ネタ用) 6尾
    アボカド 1/2個
    レモン汁 適宜
    ジャガイモ 1個
    マヨネーズ 大1
    クミンパウダー 少々
    少々
    ライム 適宜
    ピンクペッパー 6粒
    作り方
    Point!
    巻きすで巻くときはきっちり巻いてください
    1. ジャガイモは水で洗い、ラップをする
      レンジで(600W)2~2分半加熱する。加熱後は粗熱が取れるまでそのままにする。
    2. ラップの上にエビ(ボイル寿司ネタ用)(尾先は除く)を並べて乗せる。
    3. レモン汁に絡ませたアボカドを乗せる。塩を少し振る
    4. 皮をむいてカットしたジャガイモを乗せ、マヨネーズ、クミンパウダーをふる
    5. さらにジャガイモを乗せてサンドする
    6. 巻きすの上に乗せて具材が飛び出さないように丸める。両端はねじりきっちりとまく。ラップの上から海老の幅にカットする
    7. スライスしたライムの上に乗せてピンクペッパーを乗せる
    3 42
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