主食
豆乳汁なし担々麺
投稿日2018/01/13
更新日2018/01/13
調理時間10分
麺の一工夫により、味の染み込みが良くなります。しっかりとしたコクを味わえる豆乳スープは肉みそさえ常備してあればあっという間に完成です！
材料1人分
- 中華麺1袋(蒸し麺使用)
- Aごま油大１/２
- A醤油小１
- ＜肉みそ＞作りやすい量
- 豚ひき肉300g
- ねぎ1本
- サラダ油大１
- B醤油大１．５
- B甜面醤大１
- B砂糖小１
- Bみりん小１
- 豆乳100ml
- 鶏がら顆粒小２/３
- 豆板醤小１～お好み
- 小口ネギ適宜
- 糸唐辛子適宜
作り方
ポイント
麺は焼いてから煮込むと、しっかりとした味わいになります
- 準
中華麺(蒸し麺)はA ごま油大１/２、醤油小１をまぶして和えておく
- 1
下味をつけた中華麺をフライパンで少し焦げ目がつくまで焼いて取り出す
- 2
<肉みそ>をつくる フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める ねぎをみじん切りにしたものを加える B 醤油大１．５、甜面醤大１、砂糖小１、みりん小１を加え煮詰める ※綺麗な保存容器で1週間常備できます!＜肉みそ＞
- 3
フライパンに<肉みそ>の1/4を入れ豆乳、鶏がら顆粒、豆板醤を加えひと煮立ちさせる
- 4
麺を加え、汁が絡むまで軽く煮る
- 5
器によそい、小口切りにした小口ネギ、糸唐辛子を乗せる
レシピID
229336
質問
作ってみた!
- 三橋貴大
2019/05/13 14:19
初めて汁なし坦々麺を作ろうと思って手順通り作ってみました、ソースなどは完璧に仕上がりましたが…麺を茹でてからと記載されていなかったので最後の最後で失敗で終わりました(＞＜) 麺を少し炒めてから煮つめると有りましたので初めて作る物としては分かりづらいです。とても美味しそうだっただけに少し残念でした。
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています