主食

豆乳汁なし担々麺

麺の一工夫により、味の染み込みが良くなります。しっかりとしたコクを味わえる豆乳スープは肉みそさえ常備してあればあっという間に完成です！

材料1人分

麺は焼いてから煮込むと、しっかりとした味わいになります

準
中華麺(蒸し麺)はA ごま油大１/２、醤油小１をまぶして和えておく
1
下味をつけた中華麺をフライパンで少し焦げ目がつくまで焼いて取り出す
2
<肉みそ>をつくるフライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒めるねぎをみじん切りにしたものを加える B 醤油大１．５、甜面醤大１、砂糖小１、みりん小１を加え煮詰める ※綺麗な保存容器で1週間常備できます!＜肉みそ＞
3
フライパンに<肉みそ>の1/4を入れ豆乳、鶏がら顆粒、豆板醤を加えひと煮立ちさせる
4
麺を加え、汁が絡むまで軽く煮る
5
器によそい、小口切りにした小口ネギ、糸唐辛子を乗せる

レシピID

229336

三橋貴大
2019/05/13 14:19
初めて汁なし坦々麺を作ろうと思って手順通り作ってみました、ソースなどは完璧に仕上がりましたが…麺を茹でてからと記載されていなかったので最後の最後で失敗で終わりました(＞＜) 麺を少し炒めてから煮つめると有りましたので初めて作る物としては分かりづらいです。とても美味しそうだっただけに少し残念でした。