豆乳汁なし担々麺

材料1人分

• 中華麺
  1袋(蒸し麺使用)
• A
  ごま油
  大１/２
• A
  醤油
  小１
• ＜肉みそ＞
  作りやすい量
• 豚ひき肉
  300g
• ねぎ
  1本
• サラダ油
  大１
• B
  醤油
  大１．５
• B
  甜面醤
  大１
• B
  砂糖
  小１
• B
  みりん
  小１
• 豆乳
  100ml
• 鶏がら顆粒
  小２/３
• 豆板醤
  小１～お好み
• 小口ネギ
  適宜
• 糸唐辛子
  適宜

作り方

• 下準備
  中華麺(蒸し麺)はA ごま油大１/２、醤油小１をまぶして和えておく

  
• 1

  下味をつけた中華麺をフライパンで少し焦げ目がつくまで焼いて取り出す

  
• 2

  <肉みそ>をつくる フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める ねぎをみじん切りにしたものを加える B 醤油大１．５、甜面醤大１、砂糖小１、みりん小１を加え煮詰める ※綺麗な保存容器で1週間常備できます!＜肉みそ＞

• 3

  フライパンに<肉みそ>の1/4を入れ豆乳、鶏がら顆粒、豆板醤を加えひと煮立ちさせる

  
• 4

  麺を加え、汁が絡むまで軽く煮る

  
• 5

  器によそい、小口切りにした小口ネギ、糸唐辛子を乗せる

ポイント

麺は焼いてから煮込むと、しっかりとした味わいになります

作ってみた！

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