我が家の海南鶏飯

60

2018.04.10

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 269594

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

炊飯器を使った簡単海南鶏飯です。
生姜、ナンプラーが苦手な子供たちも食べれるような我が家の味付けです

    材料2人分(ご飯は少し多めの分量です)
    鶏モモ肉 1枚
    A
    大2
    A
    ナンプラー 小1
    A
    しょうがのすりおろし 小1/2
    A
    少々
    2合
    300ml
    ねぎ 1本
    B
    大1
    B
    鶏がら顆粒 小2
    B
    小1
    B
    しょうがのすりおろし 小1/4
    作り方
    Point!
    簡単なレシピですが、鶏肉を少し多めの調味料で漬けることでジューシーに仕上がります。
    1. 米は磨いで笊に上げて置く。
      鶏モモ肉は余計な脂を除く
    2. 鶏モモ肉の皮目にフォークで穴をあけて置く
    3. A

      酒 大2、ナンプラー 小1、しょうがのすりおろし 小1/2、塩 少々

      で鶏肉を漬けておく
    4. 米に水、B

      酒 大1、鶏がら顆粒 小2、塩 小1、しょうがのすりおろし 小1/4

      を加え混ぜる
    5. 鶏モモ肉の皮目を下にして、米の上に乗せる。切ったねぎも乗せる。
      通常通り炊飯する。
    6. 炊き上がったら鶏もも肉とねぎを除きご飯を混ぜる
    7. <タレ>
      今回は●スイートチリソース
         ●ごま油+醤油+レモン汁
      を添えました。お好みでパクチーを添えてください
    9 90
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