我が家の海南鶏飯

材料2人分（ご飯は少し多めの分量です）

• 鶏モモ肉
  1枚
• A
  酒
  大２
• A
  ナンプラー
  小１
• A
  しょうがのすりおろし
  小１/２
• A
  塩
  少々
• 米
  2合
• 水
  300ml
• ねぎ
  1本
• B
  酒
  大１
• B
  鶏がら顆粒
  小２
• B
  塩
  小１
• B
  しょうがのすりおろし
  小１/４

作り方

• 下準備
  米は磨いで笊に上げて置く。 鶏モモ肉は余計な脂を除く

  
• 1

  鶏モモ肉の皮目にフォークで穴をあけて置く

  
• 2

  A 酒大２、ナンプラー小１、しょうがのすりおろし小１/２、塩少々で鶏肉を漬けておく

  
• 3

  米に水、B 酒大１、鶏がら顆粒小２、塩小１、しょうがのすりおろし小１/４を加え混ぜる

  
• 4

  鶏モモ肉の皮目を下にして、米の上に乗せる。切ったねぎも乗せる。 通常通り炊飯する。

  
• 5

  炊き上がったら鶏もも肉とねぎを除きご飯を混ぜる

  
• 6

  <タレ> 今回は●スイートチリソース 　　　●ごま油+醤油+レモン汁 を添えました。お好みでパクチーを添えてください

ポイント

簡単なレシピですが、鶏肉を少し多めの調味料で漬けることでジューシーに仕上がります。

作ってみた！

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