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チキンと夏野菜のグリル アンチョビマリネ

15

2018.06.27

分類主菜

調理時間: 15分(マリネ時間は除く)

ID311528

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

チキンと夏野菜を蒸しながらグリルして、アンチョビベースのマリネードに漬けました。温かくても冷たくても美味しいです。

ワイン アンチョビ 梅雨 野菜 ストウブ 蒸し焼き パプリカ チキン 一口 グリル レモン 鶏肉 ストウブ料理 コンソメ 胡椒 ガーリック ズッキーニ マリネ なす トマト サラダ油

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材料4人分
鶏もも肉 1枚
A
サラダ油 大1
A
白ワイン 大1
A
小1/2
A
こしょう 少々
A
ガーリックパウダー 少々
ナス 1/2本
ズッキーニ 1/2本
黄パプリカ 1/2個
トマト 1個
B
サラダ油 大2
B
レモン汁 小2
B
アンチョビ) 3枚((フィレ)みじん切り)
B
コンソメ顆粒 小1/2
B
少々
B
砂糖 少々
作り方
Point!
最後に混ぜ合わせる際はトマトが崩れないように優しく混ぜ合わせてください。
  1. 鶏もも肉は皮を除き、一口大にカットする。
    A

    サラダ油 大1、白ワイン 大1、塩 小1/2、こしょう 少々、ガーリックパウダー 少々

    に漬けておく
  2. ナス、ズッキーニは輪切り。
    黄パプリカは種とワタを取って一口大にカットする。
    トマトは大き目の角切りにする。
  3. グリルパン(ストウブ スチーム&グリル使用)に
    野菜を乗せ、火をつけて蓋をする。
    4~5分間中火で蒸し焼きにする。
  4. 蓋をあけ、裏返し、再び焼き目が付くまで蓋をして蒸し焼きにし、
    取り出す。
  5. 熱いうちに混ぜ合わせたB

    サラダ油 大2、レモン汁 小2、アンチョビ) 3枚、コンソメ顆粒 小1/2、塩 少々、砂糖 少々

    に漬ける
  6. 鶏もも肉をグリルパンに乗せ、蓋をして再び両面蒸し焼きにする。
  7. ④に鶏肉、トマトを加えサックリ混ぜ合わせる。
    しばらくマリネする。
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