主菜
チキンと夏野菜のグリル アンチョビマリネ
投稿日2018/06/27
更新日2018/06/27
調理時間15分(マリネ時間は除く)
チキンと夏野菜を蒸しながらグリルして、アンチョビベースのマリネードに漬けました。温かくても冷たくても美味しいです。
材料4人分
- 鶏もも肉1枚
- Aサラダ油大さじ1
- A白ワイン大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- Aガーリックパウダー少々
- ナス1/2本
- ズッキーニ1/2本
- 黄パプリカ1/2個
- トマト1個
- Bサラダ油大さじ2
- Bレモン汁小さじ2
- Bアンチョビ)3枚((フィレ)みじん切り)
- Bコンソメ顆粒小さじ1/2
- B塩少々
- B砂糖少々
作り方
ポイント
最後に混ぜ合わせる際はトマトが崩れないように優しく混ぜ合わせてください。
- 準
鶏もも肉は皮を除き、一口大にカットする。 A サラダ油大さじ1、白ワイン大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、ガーリックパウダー少々に漬けておく
- 1
- 2
グリルパン(ストウブ スチーム&グリル使用)に 野菜を乗せ、火をつけて蓋をする。 4～5分間中火で蒸し焼きにする。
- 3
蓋をあけ、裏返し、再び焼き目が付くまで蓋をして蒸し焼きにし、 取り出す。
- 4
熱いうちに混ぜ合わせたB サラダ油大さじ2、レモン汁小さじ2、アンチョビ)3枚、コンソメ顆粒小さじ1/2、塩少々、砂糖少々に漬ける
- 5
鶏もも肉をグリルパンに乗せ、蓋をして再び両面蒸し焼きにする。
- 6
④に鶏肉、トマトを加えサックリ混ぜ合わせる。 しばらくマリネする。
レシピID
311528
質問
作ってみた!
「マリネ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
