しっとり鶏むね肉のWゴボウクリームソース

材料4人分（少量サイズで４人分です）

• 鶏むね肉
  １枚
• ごぼう
  １３０g(１００gはソース用　３０gは揚げごぼう用）)
• 玉ねぎ
  １/３個
• バター
  ３０g
• 鶏のゆで汁
  １００ml
• 生クリーム
  １００ml
• A
  醤油
  小１
• A
  鶏がら顆粒
  小１

作り方

• 下準備
  蓋のできる大き目の鍋にたっぷり湯を沸かす

• 1

  沸いた湯に鶏むね肉を入れ、ふたをしてすぐに火を止める。 そのまま最低でも１時間～放置しておく。 冷めるまで置いておいても大丈夫です。

  
• 2

  ごぼうは皮を包丁の峰で削り、ささがきにする。 （時間が経つようなら少量の酢水につける。） 玉ねぎはスライスする。

• 3

  鍋に②と鶏のゆで汁、バターを入れ、１０分ほど蓋をして煮る。（吹きこぼれそうなら少し蓋を開ける）

  
• 4

  蓋をあけ、生クリーム、A 醤油小１、鶏がら顆粒小１を加え、弱火で少し煮詰める。

  
• 5

  残りのごぼうを素揚げする。 器にカットした鶏肉、④のソースをかけ、上に揚げたごぼうを乗せる

  

ポイント

生クリームを入れ強火で煮立たせると分離するので注意してください。

作ってみた！

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