ソーセージとレモンの中華風冷製パスタ

10

2020.06.12

分類主食

調理時間: 10分

ID 393415

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

ソーセージと一緒にガツンとした冷製パスタにしました。ごま油ベースなのでコクも+されて食べ応えも抜群です!

    材料

    2人分(1人60g換算(小盛です))
    ハーブ系ソーセージ 4本
    しめじ 1/4株
    小口ネギ 2本分(小口切り)
    A
    ごま油 大2
    A
    レモン汁 大1
    A
    醤油 小2
    A
    少々
    フェデリーニ(1.4mmパスタ) 120g

    作り方

    ポイント

    ソーセージは是非手でちぎってください!ソースとの絡みも良く、パスタにも味がのります!
    ハーブ系のソーセージがおススメです!
    1. 湯に1%の塩を加え沸騰させておく。
    2. ボウルにA

      ごま油 大2、レモン汁 大1、醤油 小2、塩 少々

      を混ぜ合わせ、乳化させる(トロンとするまで混ぜる)小口ネギを加える。
    3. 沸騰した湯に、フェデリーニ(1.4mmパスタ)を加え、ハーブ系ソーセージを手でちぎって加える。
      3分ほどしたらソーセージは取り出し、①に加えておく。
    4. 茹で上がり1分前に石づきを除いたしめじを加え、
      ザルにあける。氷水でしめる。
      フェデリーニは表記時間より1分ほど長くゆでてください。
    5. ②、③と和えて皿に盛る。
    3 30

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