作りおきOK！なすとソーセージのチーズラタトゥイユ

材料2人分（2〜3人分）

• Q･B･Bプラス習慣6P　たんぱく質25％アップ
  4P
• ナス
  3本
• ソーセージ
  6本
• 赤パプリカ
  1/2個
• 黄パプリカ
  1/2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 水
  大さじ3
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  にんにく
  4片分
• A
  タイム
  4g
• A
  ローリエ
  2枚
• B
  トマト缶（カット）
  1缶（400g）
• B
  粗挽き黒こしょう
  小さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  Q･B･Bプラス習慣6P　たんぱく質25％アップは1Pを3等分のくし切りにする。がくを切り落としたナスは縦1/4等分に切り、1.5cm幅の斜め切りにする。ソーセージは乱切りにし、赤パプリカ・黄パプリカはへたとわたを切り取り、乱切りにする。玉ねぎは1.5cm幅の角切りにする。

  
• 2

  温めたフライパンにA オリーブオイル大さじ3、にんにく4片分、タイム4g、ローリエ2枚を入れ、にんにくから香りが出るまで弱火で加熱する。ナスを加え、中火前後で炒めたら、水を加え、フタをして弱火で5分ほど蒸す。

  
• 3

  ソーセージ、赤・黄パプリカ、玉ねぎを加え、中火〜強火で2分ほど炒める。B トマト缶（カット）1缶（400g）、粗挽き黒こしょう小さじ1/2、塩小さじ1/2を加え、ひと煮立ちさせる。フタをして弱火で5分ほど煮たら火を止め、粗熱を取る。

  
• 4

  Q・B・Bチーズを加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やし、器に盛り付ける。

  

ポイント

・粗熱が取れた状態でチーズを入れることで形も残り、チーズの香りも全体につきます。 ・ナスはオイル蒸しすることでハーブの香りもしっかり移っておいしく仕上がります。

作ってみた！

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